Altınözü Haberleri - Son Dakika Altınözü Haber Güncel Gelişmeler

Taş değirmenlerde emekle yoğrulan lezzet

Hatay’da zeytinin anavatanı olarak bilinen ilçesi Altınözü’nde, zeytin hasadıyla birlikte yüzyıllardır süregelen “su zeyti” üretimi yeniden başladı. Modern üretim tekniklerine rağmen doğallığı ve el emeğini koruyan bu gelenek, bölge halkının imece usulü çalışmalarıyla yaşatılmaya devam ediyor. Altınkaya Mahallesi’nde köy meydanlarında kurulan taş değirmenlerde, hayvan gücüyle döndürülen taşlar arasında ezilen olgun zeytinler, sabır isteyen bir sürecin ardından yağa dönüştürülüyor. Üretim sırasında zeytin çekirdeklerinin kırılmamasına özen gösteriliyor. Bu yöntem sayesinde düşük asit oranına sahip, kendine özgü aromasıyla öne çıkan bir zeytinyağı elde ediliyor. Köylü kadınlar da bu süreçte aktif rol alarak hem üretime katkı sağlıyor hem de geleneğin devamını mümkün kılıyor. Altınözü zeytinyağının en saf hali olarak bilinen “su zeyti”, hem bölge halkının sofralarında hem de zeytinyağı tutkunlarının mutfaklarında özel bir yer tutuyor. Yalnızca damaklara değil, kültürel belleğe de hitap eden bu üretim biçimi, geçmişten bugüne taşınan bir miras niteliği taşıyor. Yörede zeytin üretimi yapan Sıraç Kırtışoğlu, “Bu yöntemde zeytin çekirdeklerini kırmadan çıkardığımız için çekirdeğin acılığı yağa karışmıyor. Bu da zeytinyağında hem lezzeti hem de kaliteyi artırıyor. Geçmişte yalnızca ev ihtiyacı için üretilen bu yağ, son yıllarda lezzetini bilenlerin ilgisiyle satışa da sunulmaya başlandı. Her aşaması insan emeği ve ustalık isteyen bu yöntemle elde edilen zeytinyağı, yemeklerde kullanılmasının yanı sıra alternatif tıpta da değer görüyor” dedi. Kırtışoğlu, Altınözü’nün bereketli topraklarında sürdürülen bu geleneğin, doğayla uyumlu üretimin ve el emeğinin en güzel örneklerinden biri olarak varlığını korumayı sürdüreceğini kaydetti.

Dayanışmayla Gazze’ye uzanan yardım köprüsü

Milli Eğitim Bakanlığı Din Öğretimi Genel Müdürlüğü tarafından başlatılan “ÇEDES Gazze İçin Seferber” temalı yardım kermesi, Altınözü Altınkaya’da Altınkaya İmam Hatip Ortaokulu’nun organizasyonuyla gerçekleştirildi. Kermeste, veliler ve öğretmenlerin özverili katkılarıyla hazırlanan unlu mamullerden zeytin ve zeytinyağına kadar birçok yöresel ürün satışa sunuldu. Tamamen el emeğiyle üretilen ürünler, mahalle halkının yoğun ilgisiyle karşılandı. Mazlum Gazze halkına destek amacıyla düzenlenen etkinlikte, büyük küçük herkes gönüllü olarak görev aldı. Kermeste yer alan ürünler kısa sürede tükenirken, elde edilen gelir de büyük bir dayanışma örneği olarak kayıtlara geçti. Altınkaya İmam Hatip Ortaokulu Müdürü Onur Büyükaşık, kermese katkı sağlayan velilere, öğretmenlere ve öğrencilere teşekkür etti. Büyükaşık, kermesten elde edilen gelirin tamamının Gazze’deki ihtiyaç sahiplerine ulaştırılmak üzere Türk Kızılayı’nın ilgili yardım hesabına aktarılacağını açıkladı.

Zeytinyağı fabrikalarında hasat sonrası ilk sıkım heyecanı

Zeytinyağı, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez unsurlarından biri olmasının yanı sıra sağlık açısından da sayısız fayda sunuyor. Antioksidan ve vitamin deposu olan zeytinyağı, kalp sağlığını korumaya, kötü kolesterolü düşürmeye ve damarları güçlendirmeye yardımcı oluyor. Ayrıca cilt ve saç sağlığını destekleyen doğal bir besin olarak da öne çıkan zeytinyağı, düzenli olarak tüketildiğinde sindirim sistemini düzenliyor, bağışıklığı güçlendiriyor ve kronik hastalıklara karşı vücudu koruyor. Bu nedenle, zeytinyağı sadece sofraların lezzet kaynağı değil, aynı zamanda sağlıklı yaşamın da temel taşlarından biri olarak kabul ediliyor. Yeni başlayan hasat sezonuyla birlikte fabrikalarda taze sıkım yağların mis gibi kokusu yükseliyor. Türkiye’nin zeytin ve zeytinyağı üretiminde önde gelen bölgelerinden Hatay’ın Altınözü ilçesinde de zeytinyağı sezonu coşkuyla başladı. İlçedeki zeytinyağı fabrikaları yeni sezonda kapılarını açarken, zeytinliklerde hummalı bir hasat çalışması yürütülüyor. Zeytin üretiminin deneyimli isimlerinden Neif Usta, sezonun ilk gününde hasada başladıklarını belirterek, “Sabahın erken saatlerinde başladığımız zeytin toplama çalışmaları gün boyu devam ediyor. Hasat ettiğimiz ürünleri de zeytinyağına dönüştürmeye başladık. Sezonun bereketli geçmesini diliyoruz. Sezonun bereketli geçmesi hem üreticilerin yüzünü güldürecek hem de bölge ekonomisine katkı sağlayacak. Altınözü Zeytinyağı Festivali de zeytinyağımızın marka değerini artırarak ilçemizin tanıtımına büyük katkı sağlıyor. Bu desteklerinden dolayı Altınözü Kaymakamı Efecan Şahin ve Belediye Başkanı Rıfat Sarı’ya teşekkür ederiz” dedi.

Lezzet yolculuğu halhalı zeytinle başlıyor

Hatay Altınözü Altınkaya Mahallesi’nde zeytin sezonu başladı. Mahalledeki zeytinliklerde yetişen halhalı cinsi zeytinlerden hazırlanan kırma zeytinler, geleneksel yöntemlerle işlenerek sofralara ulaşıyor. Şirin Ali Zeytincilik tesislerinde tamamen doğal ve katkısız şekilde üretilen zeytin çeşitleri hem iç piyasada hem de yurt dışında yoğun talep görüyor. İşletme sahibi kimyager Ali Köleoğlu yönetiminde, mahalleli kadınlar hijyenik koşullarda el emeğiyle zeytinleri işleyerek en kaliteli ürünleri ortaya çıkarıyor. Ali Köleoğlu, “Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi halhalı zeytinlerimizin üretimine başladık. Doğal yöntemlerle tatlandırdığımız ve özel ambalajlarda paketlediğimiz kırma zeytinleri Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırıyoruz. Kendi suyunda muhafaza edildiğinde 1 yıl dayanabilen ürünümüz, eşsiz aroması ve yüksek besin değeriyle sofraların gözdesi olmaya devam ediyor” dedi. Sezon, bölgedeki kadınlar için de iş imkânı sunuyor. Köleoğlu, mahalleli kadınlara sağladıkları istihdamla ev ekonomisine katkıda bulunduklarını vurguladı. Çalışan kadınlar ise “Her yıl zeytin sezonunu sabırsızlıkla bekliyoruz. Elde ettiğimiz gelirle aile bütçemize destek oluyoruz. Keşke daha uzun sürse ama biz yine de en leziz kırma zeytinleri hazırlamak için özveriyle çalışıyoruz” sözleriyle memnuniyetlerini dile getirdi. Yaklaşık 2 ay süren kırma zeytin sezonu hem ekonomik hem de kültürel açıdan mahalle için önemli bir değer olarak öne çıkıyor.

Hatay’da ağaçta mahsur kalan kedi itfaiye ekiplerince kurtarıldı

Hatay'ın Altınözü ilçesinde ağaçta mahsur kalan kedi, itfaiye ekipleri tarafından merdiven yardımıyla kurtarıldı. VATANDAŞLAR FARK ETTİ, İTFAİYE KURTARDI Altınözü ilçesi Altınkaya Mahallesi'nde bir kedi, tırmandığı ağaçta mahsur kaldı. Ağaçta mahsur kalan kediyi gören vatandaşlar durumu 112 Acil Çağrı Merkezi'ne bildirilmesi üzerine olay yerine itfaiye ekipleri sevk edildi. Kısa sürede bölgeye gelen Hatay Büyükşehir Belediyesi'ne bağlı itfaiye ekipleri, ağaçta mahsur kalan kediyi merdiven yardımıyla kurtardı. Kurtarılan kedi, vatandaşlara teslim edildi.

Yerel tatlar için ustalık buluşması

Hatay’ın Altınözü ilçesine özgü geleneksel bir lezzet olan zahterli kahke (Abu Emmun), düzenlenen özel bir etkinlikle yeniden gündeme geldi. MasterChef Türkiye yarışmasıyla tanınan genç şef Murat Cüzdaoğlu’nun katılımıyla gerçekleşen atölye, yöresel tatların tanıtımına önemli katkı sağladı. Hatay Zeytin Emeği Kadın Kooperatifi’nin (HAZEK) ev sahipliğinde Altınözü’nde gerçekleştirilen atölye çalışmasında, tamamen yerel malzemelerle hazırlanan bu ürün büyük ilgi gördü. Etkinlikte kullanılan zahter, zeytinyağı, biber ve kuzbara gibi özgün ürünlerin tamamı bölgeden temin edildi. Şef Murat Cüzdaoğlu, HAZEK Başkanı Meryem Sarı’nın davetiyle geldiği memleketi Altınözü’nde hem mutfak becerilerini sergiledi hem de katılımcılara tarifin inceliklerini aktardı. Katılımcılar, yöresel kahkeleri tatma ve yapım sürecine tanıklık etme fırsatı buldu. Cüzdaoğlu, “Hatay mutfağı bir hazine. Bu kültürü yaşatmak ve dünyaya tanıtmak en büyük hayalim” diyerek, yerel değerlerin korunmasına dikkat çekti. Program sonunda genç şefe teşekkür plaketi takdim edildi. Altınözü’nün kültürel mirasına katkı sağlayan bu özel etkinlik, sadece bir gastronomi buluşması olmanın ötesine geçerek, yöresel lezzetlerin yaşatılması ve tanıtılmasına yönelik güçlü bir adım olarak değerlendirildi. Zahterli kahke UNESCO tarafından "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil edilen Hatay, zengin gastronomi kültürüyle dikkat çekiyor. Baharatlı yemekleri ve özgün tatlarıyla öne çıkan şehirde, zahterli köy kahkesi de geleneksel lezzetler arasında yer alıyor. Zahterin; zeytinyağı, dövme biber, susam ve çeşitli baharatlarla harmanlanıp unla yoğrulmasıyla hazırlanan bu kahke, halka şeklinde yapılarak odun ateşinde pişiriliyor. Geçmişte sadece köy tandırlarında üretildiği için "köy kahkesi" adını alan bu lezzet, hem besleyici içeriği hem de doyuruculuğuyla özellikle Ramazan ayında sahur sofralarında sıkça tercih ediliyor.

Sıcak tandır ekmekleri sofraları şenlendiriyor

Hatay’ın Altınözü ilçesinde kadın istihdamını artırmak ve vatandaşlara uygun fiyatlı lezzetli ekmek sunmak amacıyla hayata geçirilen Belediye Tandırı, faaliyetlerini yoğun bir tempoyla sürdürüyor. Yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde talebin artmasıyla birlikte ekipler, hijyen kurallarına dikkat ederek haftanın yedi günü üretime devam ediyor. İlçede hem geleneksel tandır ekmeği hem de yöresel katıklı ekmek üretimi yapılan Belediye Tandırı, iki ayrı noktada hizmet veriyor. 15 Temmuz Milli İrade Parkı içindeki mekanda da güler yüzlü hizmet anlayışı ve uygun fiyatlarıyla dikkat çeken tandır, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Vatandaşlar, tandırdan temin ettikleri sıcak ekmekleri sofralarına taşımaktan memnun olduklarını belirtiyor. Aynı zamanda kafe konseptiyle de dikkat çeken işletmede, taze pişen katıklı ekmekler soğuk ayran eşliğinde tüketilebiliyor. Tandır, her gün sabah 08.00 ile akşam 18.00 saatleri arasında açık kalıyor. Sosyal belediyecilik anlayışıyla kurulan Belediye Tandırı'nın hayata geçirilmesinde öncülük eden isim ise Altınözü Belediye Başkanı Rıfat Sarı oldu. İlçe halkı, bu hizmetin kazandırılmasındaki katkılarından dolayı Başkan Sarı’ya teşekkür etti.

Zeytinin hafızası yıkıldı, sessizlik kaldı

6 Şubat 2023’te Kahramanmaraş merkezli meydana gelen ve 11 ili derinden sarsan depremler, sadece yapı stoğunu değil, kültürel mirasları da hedef aldı. Bu sessiz yıkımın en çarpıcı örneklerinden biri, Hatay’ın Altınözü ilçesindeki Zeytin ve Zeytinyağı Müzesi oldu. Her yıl yaklaşık 60 bin kişiyi ağırlayan müze, yalnızca bir sergi alanı değil; zeytincilik kültürünün yaşatıldığı, yerel üretim geçmişinin anlatıldığı bir kültürel merkezdi. Ancak yüzde 30 oranında hasar alan yapı, geçen zamana rağmen hâlâ onarılamadı. Bina bugün kaderine terk edilmiş hâlde, sessizce ayakta durmaya çalışıyor. 300 yıllık emek, 2017’de hayat bulmuştu 18. yüzyılda zeytinyağı üretimi için inşa edilen tarihi yapı, 2017 yılında Altınözü Kaymakamlığı, Hatay Valiliği Yatırım İzleme ve Koordinasyon Başkanlığı ve Altınözü Belediyesi’nin iş birliğiyle restore edilerek müzeye dönüştürüldü. Tokaçlı Mahallesi'nde yer alan ve Sıtkı Durmuş Debboğlu Cami Vakfı tarafından yeniden ayağa kaldırılan müze, Türkiye’nin nadir zeytin temalı müzelerinden biri olarak öne çıkıyordu. Kültürel bağlantının kopma riski Altınözü Zeytin ve Zeytinyağı Müzesi’nin yaşadığı bu sessizlik, yalnızca bir yapının yıkımı değil, geçmiş ile gelecek arasında kurulan kültürel bağın kopma riski anlamına geliyor. Bölge halkı, müzenin yeniden onarılması ve işlevine kavuşması için yetkililerden acil müdahale bekliyor. Bölge halkı bu eşsiz mirasın yaşatılması ve bölge turizminin yeniden canlanması için müzenin bir an önce restore edilmesini umutla bekliyor. Zeytinin binlerce yıllık hikâyesine ev sahipliği yapan bu yapı, Hatay’ın hafızası olarak yeniden ayağa kalkmayı bekliyor.

Anadolu’nun doğal mirası zahter, çiftçilerin yüzünü güldürüyor

Zahter, özellikle Türkiye’nin güneydoğu bölgelerinde yetişen ve yaygın olarak kullanılan bir bitki olarak biliniyor. Diğer adıyla dağ kekiği olarak da bilinen zahter, hem sağlık hem de lezzet açısından Anadolu mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Tıbbi ve aromatik özelliklere sahip, otsu bir bitki olan zahter, küçük yaprakları ve yoğun aromasıyla tanınıyor. Kekiğe benzeyen bu bitki, dağlık alanlarda yetişiyor. Tarih boyunca hem mutfakta hem de geleneksel tıpta kullanılmış bir bitki olan zahter, içeriğinde bulunan antioksidanlar, antibakteriyel ve antifungal özellikler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı oluyor. Ayrıca, sindirim sistemini düzenlemeye, gaz problemlerini gidermeye ve solunum yollarını rahatlatmaya da yardımcı bitki olarak tercih ediliyor. Zahter nerelerde kullanılır? Anadolu mutfağında önemli bir yer tutan zahter, genellikle kahvaltılarda zeytinyağı, sirke ve tuz ile karıştırılarak yeniyor. Ayrıca, dövülüp ezilen zahter, et yemeklerine, salatalara veya pilavlara da lezzet katmak için kullanılabiliyor. Özellikle zahterli ekmek ve zahterli peynir gibi geleneksel tatlar arasında yer alıyor. Hatay’da hasat başladı Türkiye’nin önemli zahter üretim merkezlerinden biri olan Hatay’ın Altınözü ilçesindeki Koz Kalesi’nde de, yeni hasat dönemi başladı. Faydaları saymakla bitmeyen zahter, hem bölge çiftçileri hem de emekçi kadınlar için önemli bir gelir kaynağı olmaya devam ediyor. Bu yılki hasadın oldukça bereketli geçmesi bekleniyor. Altınözü ilçesinde zahter hasadı, tarlalarda yoğun bir tempoyla sürüyor. Çiftçi Mehmet Ali Yılmaz, bu yılki zahter hasadının oldukça verimli olduğunu ve tüccarların ilk günlerden itibaren ürüne büyük ilgi gösterdiğini belirtti. Yılmaz, “Topladığımız zahterler tüccarlar tarafından hızla alınıyor. Bu yıl daha fazla talep var ve Türkiye genelinde yaygınlaşan Koz Kalesi zahteri, hak ettiği değeri görmek üzere” dedi. Koz Kalesi, Türkiye’nin zahter deposu olma yolunda Zahter üretiminin, bölge çiftçileri için önemli bir geçim kaynağı olmasının yanı sıra, emekçi kadınlar için de ev ekonomilerine katkı sağlıyor. Dağlık alanlarda kendiliğinden yetişen zahterin tohumları, bölge çiftçileri tarafından alınarak bahçelerde üretime dönüştürülüyor. Bu sayede Koz Kalesi, Türkiye’nin zahter deposu haline gelmiş durumda. Bölgedeki üreticiler, bu yılın hasadını Ağustos ayına kadar devam ettirerek, zahteri ülkenin dört bir yanına ulaştırmayı hedefliyor. Mehmet Ali Yılmaz, zahter üretim sürecini anlattı Yeni sezonun ilk mahsulünü tarlasında toplayan çiftçi Mehmet Ali Yılmaz, zahterin üretim süreci hakkında bilgi verdi. Yılmaz, ailesi ve günlük yevmiyeli işçilerle birlikte zahter hasadına başladıklarını belirterek, “Tarlama yaptığım yatırımlardan biri de güneş panelleriyle elektrik üreterek sulama sistemimi çalıştırmamdır. Bu sayede üretim sürecimde daha verimli oluyorum. Zahter hasadı Nisan ayından Ağustos ayına kadar devam ediyor” dedi. Yılmaz, bölge çiftçilerinin zahter üretimini daha da artırabilmesi için kooperatif kurulmasını talep etti. “Bu şifa deposu zahter, Türkiye’nin her yerine gönderiliyor. Ancak bölgemizin bu değerli ürününe sahip çıkılması gerekiyor. Yetkililerden beklentimiz, bir kooperatif kurulması ve zahterimizin hak ettiği değerde satılmasıdır” diyen Yılmaz, köylerinin geçim kaynağının büyük ölçüde zahtere bağlı olduğunu da sözlerine ekledi. Bereketli bir sezon beklentisi Zahter hasadında Ramazan ayı nedeniyle bir miktar kapasite düşüşü yaşansa da, çiftçiler yoğun çalışmalarına devam ediyor. Yılmaz, “Günlük yaklaşık 60 kilogram zahter toplayabiliyoruz. Ramazan ayı dolayısıyla kapasitemiz biraz daha düşük, ancak herkes için bereketli bir sezon olmasını diliyoruz” şeklinde açıklamalarda bulundu.

#Altınözü