#Helle Aşı

Kafkasya’nın Eşiğindeki Şehir Ardahan’da Yöresel Tatlar

Karadeniz ve Doğu Anadolu Bölgeleri’nin kesişim noktasında yer alan Ardahan, iklimi, coğrafyası ve tarihsel zenginliğiyle Türkiye’nin özel şehirlerinden biridir. Gürcistan sınırında konumlanan il, “Türkiye’nin Kafkaslara açılan kapısı” olarak anılır ve uzun tarihi boyunca birçok farklı medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Bu çok kültürlü yapı, Ardahan’ın hem geleneklerinde hem de mutfak kültüründe belirgin izler bırakmıştır. Ardahan mutfağı, bulunduğu coğrafyanın etkisiyle oldukça çeşitlenmiş, yöre halkının yüzyıllardır sürdürdüğü lezzetleri günümüze taşımıştır. Şehrin en bilinen yöresel yemeklerinden bazıları ise Helle Aşı, Bişi, Hıngel ve Kaz Etli Üçlü Pilavdır.