Ege’nin Sofralarından Gelen Lezzet: Manlama Tarifi
Karnınız acıktı ama zahmetsiz bir lezzet mi arıyorsunuz? Ege Bölgesi'ne özgü nefis bir tat olan manlama, pratik yapımı ve doyurucu içeriğiyle sofraların gözdesi olmaya aday. Yufkanın arasına yayılan kıymalı harç, sütle yumuşatılmış yufkanın içine gizleniyor. Tavada nar gibi kızartılan manlama, üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı salçalı sos ile tam bir lezzet şöleni sunuyor. İçeriğindeki kıyma, salça ve baharatlarla damakta yoğun bir tat bırakırken, sunumuyla da iştah kabartıyor.
İster öğle yemeği, ister akşam yemeği için tercih edebileceğiniz bu yöresel tarif, özellikle kıymalı tarifleri sevenler için birebir.
Malzemeler:
1 adet yufka
200 gr dana kıyma
1/2 soğan (doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
5 dal maydanoz (doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
Sarımsaklı çırpılmış yoğurt
Tereyağlı salçalı sos
Nasıl yapılır?
Kıymalı iç harç hazırladıktan sonra, yufkayı süt ve yağ karışımıyla yumuşatın. Harcı ortasına yayıp bohça gibi katlayın. Tavada önlü arkalı kızartın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı tereyağ dökerek servis edin. Maydanozla süslemeyi unutmayın!
