Elazığ usulü patila tarifi
Elazığ’ın geleneksel lezzetlerinden biri olan Üsülü Patila, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarda yerini alıyor. Peynir ve maydanozlu iç harcı, yumuşacık hamuruyla birleşen patilalar, üzerine sürülen tereyağıyla da ekstra lezzet kazanıyor. İşte Elazığ Usulü Patila tarifi...
Malzemeler:
1 paket hamur kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
6 su bardağı un
İçi için:
3 dilim peynir
1 deste maydanoz
Üstü için:
Tereyağı
Yapılışı:
Hamuru hazırlayın:
Altı su bardağı unu hamur yoğurma kabınıza alıp ortasını havuz şeklinde açın. Hamur kabartma tozu, tuz ve suyu ekleyip yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin ve 5-6 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlayın:
Peyniri rendeleyin, maydanozu doğrayın ve peynirle karıştırın.
Hamuru açın ve şekil verin:
Hamurdan küçük parçalar koparıp, tezgahın üstünde ince bir şekilde açın. Yuvarlak olarak açtığınız hamurun bir tarafına peynirli maydanozlu harcı koyup, yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını bastırarak harcın dışarı çıkmasını engelleyin.
Kızartın:
Yağsız seramik ya da teflon tavada, her bir patilayı teker teker kızartın. Kızaran patilalarınızı servis tabağına alın.
Tereyağlı servis:
Kızaran patilaların üzerine sıcakken tereyağı sürün. Ortadan ikiye kesip, sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
