#Peskütan Çorbası

İç Anadolu’nun yüksek rakımlı şehri Sivas, zengin yemek kültürüyle öne çıkıyor

Sivas, İç Anadolu’nun doğusunda, denizden uzak ve 1400 metre yükseklikte konumlanan tarihi bir şehir olarak dikkat çekiyor. Roma ve Bizans dönemlerinden bu yana birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olan Sivas, bugün de bu zengin tarihinin izlerini taşıyor. Kent, kendine özgü mutfağıyla Türk gastronomisinin önemli merkezlerinden biri olarak öne çıkıyor. Şehir merkezinde, ilçelerde ve köylerde yer alan restoranlarda, yöresel tatları deneyimlemek mümkün. Ancak Sivas mutfağını evde birebir hazırlamak çoğu zaman zor; bunun başlıca nedeni yemeklerin ölçüsüz, göz kararı ve el mizanıyla pişirilmesi. Sivas mutfağında buğday başta olmak üzere soğan, salatalık, havuç, pancar, kabak, şalgam, ıspanak, patlıcan ve turp gibi sebzeler yoğun şekilde kullanılıyor.