En pratik ve gösterişli bayram tatlısı: Saray Sarması
Tatlı severlerin favorileri arasında yer alan saray sarması, hem hafif hem de pratik yapımıyla dikkat çekiyor. Sütlü yapısı sayesinde ağır tatlılara alternatif olan bu lezzet, özellikle bayram ve özel gün sofralarında sıkça tercih ediliyor. “Sultan sarması” ve “sadrazam lokumu” olarak da bilinen bu tatlı, kıvamı ve görüntüsüyle adeta iştah kabartıyor.
SARAY SARMASI NEDİR?
Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan saray sarması; süt, kakao ve krem şanti ile hazırlanan, genellikle hindistan cevizi ile kaplanan bir tatlıdır. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle özellikle misafir sofralarında sıkça yer bulur.
SARAY SARMASI MALZEMELERİ
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 litre süt
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı hindistan cevizi
2 paket krem şanti
SARAY SARMASI NASIL YAPILIR?
Tencereye un, şeker ve kakaoyu alın, sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
Orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilini ekleyin, karıştırın.
Tepsiye hindistan cevizini serin, üzerine muhallebiyi eşit şekilde yayın.
Buzdolabında en az 4-6 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin.
Üzerine hazırladığınız krem şantiyi sürün.
Dikdörtgen parçalar kesip rulo şeklinde sarın.
SARAY SARMASI PÜF NOKTALARI
Muhallebiyi topaklanmaması için sürekli karıştırın
Tepsiye dökerken eşit kalınlıkta yaymaya dikkat edin
En az birkaç saat dinlendirmek kıvam için çok önemli
Daha yoğun lezzet için içine muz veya çilek ekleyebilirsiniz
