Fırında Hakiki Su Böreği Tarifi: Kat Kat Lezzetin Püf Noktaları
Muğla’nın Milas ilçesinden başlayarak mutfaklara taşınan enfes lezzetlerden biri olan hakiki su böreği, fırında yapılan pratik tarifiyle evde kolayca hazırlanabiliyor. İnce açılan yufkaların haşlanarak tereyağı ve peynirli harçla kat kat dizildiği su böreği, hem lezzeti hem de hafif dokusuyla sofraların vazgeçilmezi oluyor. İşte, adım adım hakiki su böreği yapımı ve püf noktaları...
Malzemeler:
6 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı su
Aldığı kadar un (biraz sert bir hamur olacak)
İç harcı için:
250-300 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Aralarına sürmek için:
150 gr tereyağı (eritilmiş)
Haşlamak için:
Su
Tuz
Hazırlık:
umurtaları tuz ile çırpın, suyu ekleyin.
Unu azar azar ilave ederek sertçe bir hamur yoğurun.
Peynirleri ezin, maydanozu ince kıyıp karıştırın.
Hamuru 10 bezeye bölün, üzerini örtüp dinlendirin.
Pişirme:
Tezgaha un serpin, bezeleri ince ve tepsi boyutunda açın.
Kaynayan tuzlu suya yufkaları 30-35 saniye haşlayın, ardından soğuk suya alın.
Yağlanmış tepsiye 5 kat haşlanmış yufkayı, her kata eritilmiş tereyağı sürerek dizin.
Ortaya peynirli harcı yayın.
Kalan 5 yufkayı da aynı şekilde haşlayıp aralarına tereyağı sürerek dizin.
Üzerine bol tereyağı sürüp, fırça ile yayın.
Böreği dilimleyin ve 190 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Not:
Fırında su böreği, ocakta pişirmeye göre çok daha pratik ve zahmetsizdir. Ocakta pişirilen su böreği ayrı bir lezzete sahip olsa da, fırında pişen versiyon da hakiki tadı korur ve yapımı kolaydır.
Afiyet olsun!
