Hatay’ın tescilli lezzeti tuzlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?
Hatay’ın tescilli lezzeti tuzlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?
Coğrafi işaretli Antakya tuzlu yoğurduyla hazırlanan tuzlu yoğurt çorbası, Hatay mutfağının en özel tatları arasında yer alıyor. Yöre halkının yanı sıra turistlerin de yoğun ilgi gösterdiği çorba, kentin gastronomi kültürünün önemli simgelerinden biri olarak öne çıkıyor.
Haber Giriş Tarihi: 04.03.2026 16:08
Haber Güncellenme Tarihi: 04.03.2026 16:11
Kaynak:
AA
Gastronomi alanında UNESCO’nun “Yaratıcı Şehirler Ağı”nda yer alan Hatay’ın coğrafi işaretli lezzetlerinden tuzlu yoğurt çorbası, hem yöre halkı hem de kenti ziyaret eden turistler tarafından sıkça tüketiliyor. Anadolu Ajansı’nın Karatay Belediyesinin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında Hatay mutfağının bu tescilli lezzetinin yapımı tanıtıldı.
HATAY MUTFAĞININ GELENEKSEL LEZZETİ
Coğrafi işaret tesciline sahip Antakya tuzlu yoğurduyla hazırlanan çorba; tereyağı, sıvı yağ, soğan, pirinç, su ve naneli sosla hazırlanarak sofralarda yerini alıyor. Hatay mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan tuzlu yoğurt çorbası, özellikle geleneksel yemek kültürünü deneyimlemek isteyen turistlerin de tercih ettiği yemekler arasında bulunuyor.
“MİSAFİRPERVERLİĞİN SEMBOLÜ”
Hazek Kadın Kooperatifi şeflerinden Adile Varış, tuzlu yoğurt çorbasının Hatay’da misafirperverliğin ve paylaşmanın en önemli simgelerinden biri olduğunu söyledi. Varış, çorbanın geçmişten günümüze kadar uzanan köklü bir yöresel lezzet olduğunu belirterek, Hatay mutfağının zenginliğini yansıttığını ifade etti.
TESCİLLİ ÇORBANIN MALZEMELERİ
Hatay’ın meşhur tuzlu yoğurt çorbası için kullanılan malzemeler şu şekilde sıralanıyor:
400 gram pirinç
500 gram Antakya tuzlu yoğurdu
2 litre su
1,5 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı kuru nane
1 kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
TUZLU YOĞURT ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Çorbanın hazırlanışında ilk olarak pirinçler ayıklanıp yıkanıyor. Ardından derin bir tencerede ince doğranmış soğan, sıvı yağ ile kavruluyor. Kavrulan soğanın üzerine pirinç eklenerek karıştırılıyor ve ardından su ilave edilerek pirinçler açılana kadar kaynatılıyor. Kaynayan karışıma Antakya tuzlu yoğurdu eklenerek iyice karıştırılıyor. Çorba özdeşleşene kadar pişirildikten sonra tuz ilave ediliyor. Servis aşamasında ise üzerine yağda hafifçe ısıtılan nane dökülerek sofralara sunuluyor.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Hatay’ın tescilli lezzeti tuzlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?
Coğrafi işaretli Antakya tuzlu yoğurduyla hazırlanan tuzlu yoğurt çorbası, Hatay mutfağının en özel tatları arasında yer alıyor. Yöre halkının yanı sıra turistlerin de yoğun ilgi gösterdiği çorba, kentin gastronomi kültürünün önemli simgelerinden biri olarak öne çıkıyor.
Gastronomi alanında UNESCO’nun “Yaratıcı Şehirler Ağı”nda yer alan Hatay’ın coğrafi işaretli lezzetlerinden tuzlu yoğurt çorbası, hem yöre halkı hem de kenti ziyaret eden turistler tarafından sıkça tüketiliyor. Anadolu Ajansı’nın Karatay Belediyesinin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında Hatay mutfağının bu tescilli lezzetinin yapımı tanıtıldı.
HATAY MUTFAĞININ GELENEKSEL LEZZETİ
Coğrafi işaret tesciline sahip Antakya tuzlu yoğurduyla hazırlanan çorba; tereyağı, sıvı yağ, soğan, pirinç, su ve naneli sosla hazırlanarak sofralarda yerini alıyor. Hatay mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan tuzlu yoğurt çorbası, özellikle geleneksel yemek kültürünü deneyimlemek isteyen turistlerin de tercih ettiği yemekler arasında bulunuyor.
“MİSAFİRPERVERLİĞİN SEMBOLÜ”
Hazek Kadın Kooperatifi şeflerinden Adile Varış, tuzlu yoğurt çorbasının Hatay’da misafirperverliğin ve paylaşmanın en önemli simgelerinden biri olduğunu söyledi. Varış, çorbanın geçmişten günümüze kadar uzanan köklü bir yöresel lezzet olduğunu belirterek, Hatay mutfağının zenginliğini yansıttığını ifade etti.
TESCİLLİ ÇORBANIN MALZEMELERİ
Hatay’ın meşhur tuzlu yoğurt çorbası için kullanılan malzemeler şu şekilde sıralanıyor:
400 gram pirinç
500 gram Antakya tuzlu yoğurdu
2 litre su
1,5 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı kuru nane
1 kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
TUZLU YOĞURT ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Çorbanın hazırlanışında ilk olarak pirinçler ayıklanıp yıkanıyor. Ardından derin bir tencerede ince doğranmış soğan, sıvı yağ ile kavruluyor. Kavrulan soğanın üzerine pirinç eklenerek karıştırılıyor ve ardından su ilave edilerek pirinçler açılana kadar kaynatılıyor. Kaynayan karışıma Antakya tuzlu yoğurdu eklenerek iyice karıştırılıyor. Çorba özdeşleşene kadar pişirildikten sonra tuz ilave ediliyor. Servis aşamasında ise üzerine yağda hafifçe ısıtılan nane dökülerek sofralara sunuluyor.
Kaynak: AA