Lahmacun Haberleri - Son Dakika Lahmacun Haber Güncel Gelişmeler

Şanlıurfa, Gastronomi Turizminin Önemli Merkezlerinden Biri

Her yıl binlerce ziyaretçiyi ağırlayan Şanlıurfa, Türkiye’nin gastronomi açısından en zengin şehirleri arasında önemli bir yere sahiptir. Tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapan şehir, bu kültürel çeşitliliği mutfağına da yansıtmış; kendine özgü lezzetleriyle ziyaretçilerini etkilemeyi başarmıştır. Geniş yemek yelpazesiyle her damak tadına hitap eden Urfa mutfağı, şehri ziyaret etmek için başlı başına bir sebep olarak görülmektedir. Urfa mutfağı; kendine has baharat kullanımı, yöresel pişirme teknikleri ve başka yerde kolay kolay bulunamayacak özgün tarifleriyle dikkat çeker. Yılın dört mevsimi misafir ağırlayan şehirde, çorbalardan ana yemeklere, mezelerden tatlılara kadar uzanan oldukça zengin bir mutfak kültürü bulunmaktadır. Bu nedenle Urfa’da gastronomik bir yolculuğa çıkmak, ziyaretçilerine unutulmaz bir deneyim sunar.

Enflasyon verileri Mart ayı için belli oldu: Menemen, tantuni ve lahmacun endeksi ne diyor, sokaktaki fiyatlar neden farklı?

Türkiye ekonomisinin gündeminde Mart 2026 enflasyon verileri ilk sırada yer alıyor. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından paylaşılan aylık yüzde 1,94'lük artış, piyasaların yüzde 2,40 olan genel beklentisinin gerisinde kaldı. Bu durum yıllık enflasyonun yüzde 30,87 seviyesine çekilmesini sağlarken, vatandaşın mutfağındaki maliyet artışları alternatif ölçümleme yöntemlerini yeniden ön plana çıkardı. Sokaktaki fiyat hareketliliğini takip eden İTO, ENAG ve Türk-İş gibi kurumların verileri ile gıda bazlı özel endeksler, resmi rakamlardan daha farklı bir seyir izliyor. ENAG VE TÜİK VERİLERİ ARASINDAKİ UÇURUM: "RESMİ VERİNİN İKİ KATINDAN FAZLA" SEVİYE Mart ayına ilişkin veriler incelendiğinde, farklı kurumların enflasyon hesaplamaları arasında belirgin farklar göze çarpıyor. TÜİK'in aylık bazda yüzde 1,94 olarak duyurduğu artışa karşılık, İstanbul Ticaret Odası (İTO) İstanbul Ücretliler Geçinme İndeksi'nde yüzde 2,97'lik bir yükseliş kaydetti. Akademisyenlerin oluşturduğu ENAG'ın aylık ölçümü ise yüzde 4,10 ile resmi verinin iki katından fazla bir seviyeye ulaştı. Ankara merkezli gıda verilerini paylaşan Türk-İş ise aylık yüzde 1,32 artış bildirdi. Yıllık tabloya bakıldığında ise TÜİK'in yüzde 30,87'lik verisine karşın ENAG'ın yüzde 54,62 seviyesindeki hesaplaması, ölçümleme farklarını keskin bir şekilde ortaya koyuyor. MUTFAKTAKİ ASIL ENFLASYON MENEMENDE: "BÜTÜN ZAMANLARIN EN YÜKSEK SEVİYESİNE ÇIKTI" Mutfağın en temel göstergelerinden biri kabul edilen Menemen Endeksi, Mart 2026 itibarıyla çarpıcı sonuçlar verdi. Doç. Dr. Caner Özdurak'ın hesaplamalarına göre; yumurta ve kuru soğandaki fiyat düşüşlerine rağmen, biber ve domatesteki sert yükselişler maliyetleri yukarı çekti. Özdurak, sürece dair şu ifadeleri kullandı: "Mart ayı menemen enflasyonu yumurtada görülen %6.45’lik ve kuru soğandaki %1,92’lik düşüşe rağmen domatesteki %28,26’lık ve çarliston biberdeki %86,27’lik artış nedeniyle aylık %18,40, yıllık ise ile %36,15 olarak gerçekleşti." Sebze fiyatları arasındaki makasın hiç olmadığı kadar açıldığını belirten Özdurak, "Endeks bazında baktığımızda ise Menemen Endeksi 1365,07 seviyesi ile bütün zamanların en yüksek seviyesine çıkmış durumda." dedi. PARANIN DEĞERİNDEKİ KAYIP TANTUNİYLE ÖLÇÜLDÜ Prof. Dr. Oğuz Ergin tarafından takip edilen Tantuni Endeksi ise alım gücündeki erimeyi en net gösteren kalemlerden biri oldu. 2020 yılında 200 TL ile yaklaşık 12 adet tantuni alınabilirken, 2026 yılının Mart ayı itibarıyla bu rakamın 1 adedin altına, yani 0.5-1 adet bandına gerilemesi dikkat çekiyor. Asgari ücretle alınabilen tantuni sayısı da yıllar içinde hızla azalarak 160 adet seviyelerinden 60-80 adet bandına kadar çekildi. Güncel piyasa koşullarında bir adet tantuninin fiyatı 350 TL ile 400 TL arasında işlem görüyor. LAHMACUN ENDEKSİNDE KORKUTAN ARTIŞ Research İstanbul SUSAM tarafından hazırlanan Lahmacun Endeksi (LE) verileri de gıda enflasyonundaki katılığı doğruluyor. Mart 2026'da lahmacun fiyatları aylık bazda yüzde 2,15 artış göstererek TÜİK'in genel enflasyon verisinin üzerine çıktı. Türkiye genelinde bir adet lahmacunun ortalama fiyatı 146,5 TL'ye ulaşırken, özellikle sebze maliyetlerindeki artışın dışarıda yemek yeme alışkanlıklarını doğrudan etkilediği görülüyor. Peki, önümüzdeki aylarda gıda fiyatlarındaki bu makas kapanacak mı? Uzmanlar, jeopolitik risklerin ve navlun maliyetlerinin gıda enflasyonunu mevsimsel etkilerden bağımsız hale getirdiğine dikkat çekiyor.

Urfa, gastronomi zenginliğiyle ziyaretçilerini büyülüyor

Her yıl binlerce ziyaretçiyi ağırlayan Urfa, Türkiye’nin gastronomik açıdan en zengin şehirlerinin başında geliyor. Tarih boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği yapan kent, bu kültürel birikimini mutfağına da yansıtarak eşsiz bir lezzet mirası oluşturuyor. Ziyaretçilerine yalnızca yemek sunmakla kalmayan Urfa, her damak tadına hitap eden çeşitliliğiyle adeta bir gastronomi merkezi niteliği taşıyor. Türkiye’nin en özgün mutfak kültürlerinden birine sahip olan Urfa, kendine has baharatları, geleneksel pişirme teknikleri ve başka hiçbir yerde bulunamayacak tatlarıyla dikkat çekiyor. Şehrin mutfağı, Urfa’yı ziyaret etmenin tek başına bile bir sebebi hâline geliyor. Dört mevsim boyunca misafirlerini ağırlayan kent; ana yemeklerden mezelerin en özel örneklerine, çorbalardan tatlılara uzanan geniş bir lezzet yelpazesi sunuyor. Urfa’da mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden bazıları şöyle:

Gaziantep lahmacunu AB'den coğrafi işaret tescili aldı

Valilikten yapılan açıklamada, Avrupa Parlamentosu ve Konseyi tarafından 29 Ekim 2025'te yapılan toplantıda alınan karar gereği, Gaziantep lahmacununun Gaziantep Ticaret Borsası (GTB) girişimleriyle AB'den coğrafi işaret tescili aldığı belirtildi. Gaziantep baklavası, Araban sarımsağı, menengiç kahvesi ve fıstık ezmesinin önceki yıllarda AB tarafından tescillendiğinin hatırlatıldığı açıklamada, Gaziantep lahmacunuyla birlikte kentteki tescilli ürün sayısının 5'e yükseldiği ifade edildi. Açıklamada görüşlerine yer verilen Vali Kemal Çeber, gastronomi kenti olmanın verdiği gururu taşıdıklarını ifade etti. Çeber, "Gaziantep'in yemek kültürü, 500'den fazla yemek çeşidiyle zaten dillere destandır. Ben, önümüzdeki dönemde kentin her konuda olduğu gibi yemek çeşitliliği ve coğrafi işaretli ürünleriyle de adından daha fazla söz ettireceğine inanıyorum. AB tescil sürecinde emeği geçen tüm kurumlarımıza teşekkür ediyorum." dedi. GTB Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı ise konuya ilişkin yaptığı açıklamada, kararı büyük sevinçle karşıladıklarını belirtti. Tescilin kültürel bir mirasın dünyaya tanıtımı anlamına geldiğini vurgulayan Akıncı, "Antep lahmacunu yalnızca Gazianteplilerin değil, ülkemizin de gurur kaynağıdır. Bu tescil, kökeni, üretim yöntemi ve kültürel bağlarıyla bir bütün olarak Gaziantep'e ait olduğunu tüm dünyaya tescil ettirmiştir. Her bir ustamızın emeği, her bir fırının kokusu artık Avrupa’da da Gaziantep adıyla anılacaktır." ifadesini kullandı. Esnaf memnun Kasap Oktay Yanç, yaklaşık 50 yıldır lahmacun içi hazırladığını belirterek, "Lahmacun öncelikle zırhla yapılır. Kıyma, sarımsak, domates, salça, biber ve maydanoz ile baharatlar zırhtan geçirilerek hazırlanır. Gaziantep'in yemeğidir. Tescillendi, çok memnun olduk. İnşallah ülkemiz için hayırlı olur." diye konuştu. Fırın ustası Yunus Emre Yanç da tescilden duyduğu memnuniyeti dile getirerek, "Lahmacunu hazırladıktan sonra odun ateşinde pişiriyoruz. Bu lezzeti tatmaları için Türkiye ve dünyanın dört bir yanından müşterilerimizi Gaziantep'e bekliyoruz." şeklinde konuştu.

Yusuf Güney’in astral açıklamaları gündemde: “Önceki hayatımda Urfa’da lahmacunmuşum”

Sanatçı Yusuf Güney, müzik kariyerinin yanı sıra son yıllarda sıra dışı açıklamalarıyla gündemde kalıyor. Astral seyahat deneyimlerini paylaşan Güney, önceki hayatıyla ilgili şaşırtıcı bir iddiada bulunarak “Önceki hayatımda Urfa’da bir lahmacunmuşum” dedi. 2008 yılında Rafet El Roman’la seslendirdiği “Aşk-ı Virane” düetiyle müzik dünyasına hızlı bir giriş yapan Yusuf Güney, “Heder Oldum Aşkına” ve “Aşka İnat” gibi şarkılarıyla listelerde üst sıralarda yer almıştı. Ancak son yıllarda şarkılarından çok, sosyal medya ve televizyon programlarındaki sıra dışı açıklamalarıyla gündeme geliyor. Özellikle astral seyahat deneyimlerini sıkça paylaşan Güney, evrenle kurduğu iletişim hakkında dikkat çekici yorumlar yapıyor. Daha önce “Ortalıktan kaybolacaktım ama evren bana ‘yerinde otur’ dedi” ifadeleriyle sosyal medyada uzun süre tartışılmıştı. Pandemi öncesinde “12’li masa toplantısına katıldım” şeklindeki sözleri de gündem olmuştu. Sanatçı, astral boyutlarla ilgili açıklamalarını sürdürerek, önceki hayatında Urfa’da bir lahmacun olduğunu iddia etti. Daha önce “uzaylı bir sevgilim var” ve astral seyahatlerinde Kenan Işık’ın durumunu gördüğünü söyleyen Güney, bu tür açıklamalarıyla medyanın ilgisini çekmeye devam ediyor.

Evde taş fırın lezzetinde lahmacun nasıl yapılır? İşte incecik hamur ve bol malzemeli lahmacun tarifi

Evde taş fırın tadında, incecik hamuru ve bol malzemeli iç harcıyla nefis lahmacun yapmak artık çok kolay! İşte adım adım lahmacun tarifi ve püf noktalarıyla sofralarınızı şenlendirecek bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Lahmacun iç harcı malzemeleri 2 adet kırmızı biber 3 adet yeşil biber 2 adet orta boy soğan 1 demet maydanoz 2 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1/2 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz 1 çay bardağı sıvı yağ 1/4 çay bardağı su 500 gram yağlı dana kıyma Lahmacun hamuru malzemeleri 5 su bardağı un 2 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker Lahmacun tarifinin püf noktaları Harcın kıvamı cıvık olmalı, böylece hamurun üzerine rahatça yayılır. Hamur ince açılmalı, taş fırın tadı için incelik şart. Fırın önceden yüksek ısıda (250 derece) iyi ısıtılmalı. Evde lahmacun nasıl yapılır? İç harcı hazırlayın: Kırmızı ve yeşil biberleri, soğanları ve domatesleri mutfak robotunda tamamen püre yapmadan çekin. Maydanozu ekleyip 10 saniye daha çekin. Domates salçası, biber salçası, sıvı yağ, su ve kıymayı ekleyip yoğurun. Harcınız çok katıysa, biraz su ilave edin. Harcı buzdolabında biraz dinlendirin. Hamuru hazırlayın: Suya tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek orta sertlikte bir hamur yoğurun. Hamuru silindir yapıp eşit parçalara bölün ve dinlendirin. Bezeleri ince ince açın, mümkünse yemek tabağı büyüklüğünde. Fırını 250 dereceye fanlı ve alt-üst ayarı ile açıp ısıtın. Hamurların üzerine harcı yayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 7-10 dakika altı kızarana kadar pişirin. Sumaklı soğan, maydanoz ve bol limonla servis yapın. Pişirme önerisi Fırınınızın mutlaka önceden ısıtılmış olması, lahmacunun çıtır çıtır olması için kritik öneme sahiptir.Ev yapımı taş fırın lahmacunla sevdiklerinizi şımartın, afiyetle tüketin!

Lahmacunda eşek eti skandalı, pekmezde şeker tuzağı! Bakanlık ifşa etti…

Tarım ve Orman Bakanlığı, internet adresinden ürünlerinde taklit ve tağşiş yapan firmaları ifşa etmeye devam ediyor. Bakanlığın son yayınladığı listede, gıda sektöründe sağlığı tehdit eden önemli skandallar yer aldı. Özellikle lahmacun ve pekmez ürünlerinde yapılan hileler, tüketicilerde büyük tepki topladı. Yayımlanan rapora göre, ‘doğal’ denilerek piyasaya sürülen pekmezlerde şeker katkısı tespit edildi. Lahmacunlarda ise kullanılması gereken dana eti yerine ‘kanatlı eti’ ve ‘tek tırnaklı eti’ gibi sağlığa zararlı olabilecek farklı et türlerinin kullanıldığı ortaya çıktı. Bazı firmaların ise yurttaşlara ‘eşek eti’ yedirttiği belirlendi. Tarım ve Orman Bakanlığı, sağlıksız ve taklit ürünlerle ilgili denetimlerini sıkılaştırarak, halk sağlığını korumak amacıyla suç duyurusunda bulunmaya devam edeceğini açıkladı. Bakanlık yetkilileri, vatandaşların bu tür ürünlere karşı dikkatli olmalarını ve şüpheli ürünleri ilgili kurumlara bildirmelerini istedi. Son açıklamalar, gıda sektöründe kalite ve güvenilirlik konusunda tüketicilerin bilinçlenmesinin ne kadar önemli olduğunu bir kez daha ortaya koydu. Bakanlık, bu tür hilelerin önlenmesi için çalışmalarını kararlılıkla sürdürecek.

GetirYemek 2022'nin sipariş verilerini paylaştı

İSTANBUL (AA) - GetirYemek üzerinden verilen siparişlerde en çok tercih edilen yemek bu yıl da lahmacun olurken, tatlılar arasında en çok fırın sütlaç siparişi verildi.Getir'den yapılan açıklamada, GetirYemek uygulaması üzerinden bu yıl verilen siparişlere ilişkin kullanıcıların yeme-içme tercihleri paylaşıldı.Sanatçı Oğuzhan Koç ile bu yıl başladığı "Acıktıysan GetirYemek" kampanyasıyla dikkati çeken GetirYemek üzerinden en çok tercih edilen yemek 2022'de de değişmeyerek "lahmacun" oldu. Vegan tüketiciler de en çok etsiz lahmacunu tercih etti.En çok sipariş edilen yemekler arasında Adana dürüm ikinci, tavuk döner dürüm üçüncü oldu. 2022'de GetirYemek'ten 19 milyon porsiyon döner, 6,5 milyon porsiyon çiğ köfte sipariş edildi.En çok sipariş edilen tatlılarda fırın sütlaç ilk sırada yer alırken, ikinciliğe kazandibi, üçüncülüğe ise profiterol yerleşti.- Ev yemeği kategorisinde kuru fasulye öne çıktıTürk mutfağı dışında ise en çok hamburger yendi. Ev yemeği kategorisinin en sevileni kuru fasulye olurken, onu, pirinç pilavı ve tavuk sote izledi.GetirYemek'ten İstanbul'da bir yılda 2,4 milyon adet pizza siparişi verildi. Bu pizzaların uzunluğu İstanbul-Marmaris arasındaki 720 kilometreyi buldu. Mercimek çorbası siparişleri ezogeline siparişlerinin 3,2 katı oldu.GetirYemek siparişlerinde ilk 5 sırayı İstanbul, İzmir, Ankara, Bursa ve Mersin paylaştı. Kişi başı deniz ürünleri siparişinde İzmir zirvede yer aldı. İl nüfusuna oranla en çok kebabı Adanalılar yedi.