şalgam Haberleri - Son Dakika şalgam Haber Güncel Gelişmeler

Adana kebabı ve bol yeşillik "glutatyon" seviyesini zirveye taşıyor

Tescilli Adana kebabı ve yanında servis edilen bol yeşillikli salatalar, vücudun en güçlü antioksidanlarından biri olarak gösterilen "glutatyon" seviyesini destekliyor. Uzmanlar, doğru besin kombinasyonlarıyla tüketilen kebabın sağlıklı hayat açısından önemli katkılar sağlayabileceğini ifade etti. Son yıllarda bağışıklık sistemi, yaşlanma zıttı etkileri ve karaciğer sağlığı üzerindeki olumlu katkılarıyla gündeme gelen glutatyon için birçok kişi dışarıdan takviye ürünlere yönelirken, uzmanlar doğal beslenmenin önemine dikkat çekiyor. Özellikle kırmızı et ve kaliteli protein kaynaklarıyla birlikte tüketilen sebze ve yeşilliklerin, glutatyon seviyelerinin desteklenmesinde önemli rol oynadığı belirtiliyor. Sağlığa faydalı Adana'nın en ünlü yemeği olan, coğrafi işaretli ‘Adana kebabı', uzun yılardır neredeyse tüm restoranlarda mevsim, soğan, ezme, tablacı salatasının yanı sıra pişmiş soğan, biber, domates gibi ürün ve mezelerle servis ediliyor. Adana kebabı, yanında servis edilen salatalar ile birlikte vücuda sağlık açısından ciddi katkılar sağlıyor. Yaşam süresi de yüksek Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) 2024 yılında açıkladığı verilere göre de en sağlıklı şehirlerinden birinin Adana olduğu görüldü. Adana'da kadınların ortalama yaşam süresi 81,1 yıl, erkeklerde ise 75, 6 olarak açıklanırken 2025 yılındaki rakamlarda ise çok fazla değişikliğin olmadığı öğrenildi. "Beslenme ile glutatyon seviyeleri desteklenmeli" Medline Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Klinik Diyetisyen Duygu Özbay, konuyla ilgili İHA muhabirine açıklamalarda bulundu. Glutatyonun vücudun doğal olarak ürettiği en güçlü savunma moleküllerinden biri olduğunu belirterek, "Karaciğer sağlığı, cilt kalitesi ve yaşlanma zıttı mekanizmalar üzerinde oldukça etkili olduğunu söyleyebiliriz. Dışarıdan glutatyon takviyelerine yönelim var ancak beslenme ile glutatyon seviyelerini desteklemek çoğu zaman göz ardı ediliyor" dedi. "Kebap yasak değil, yanında bol salata tüketilmeli" Kaliteli protein tüketiminin önemine değinen, Adana kebabının doğru şekilde tüketildiğinde dengeli bir öğüne dönüşebileceğini ifade eden Özbay, "Kırmızı et, tavuk, balık ve hindi gibi kaliteli protein kaynakları önemli. Ancak bunları tek başına tüketmek yeterli değil. Yanında alınan sebze, yeşillik ve salatalar glutatyon seviyelerini desteklemek açısından çok daha faydalı oluyor. Danışanlarıma hep şunu söylüyorum, kebap yasak değil, tabii ki yiyeceğiz. Izgara olduğu için sorun oluşturmuyor. Ancak yanında bol salata tüketilmeli. Ekmeği azaltıp yeşillik miktarını artırırsak glutatyon seviyelerini daha iyi destekleyebiliriz" ifadelerini kullandı. "Uzun yaşamanın sırrı kebap ve şalgam" Adanalı kebap ustası Yaşar Aydın ise Adana mutfağının tamamen doğal ürünlerden oluştuğunu belirterek, kebap ve şalgamın insanı dinç tuttuğunu savundu. Aydın, "Bunların hepsi doğal yiyecekler. Kebap kuzu etinden yapılıyor, şalgam havuçtan yapılıyor. Masaya mevsim salatası, soğan piyazı, ezme, çoban salata, biber geliyor. Bunların hepsi doğal ürünler. Yanında da şalgam olunca insan ister istemez dinçleşiyor" dedi. Dünyanın birçok yerinden insanların Adana'ya kebap yemek için geldiğini söyleyen Aydın, "Uzun yaşamanın sırrı kebap ve şalgamdır. Adana eşittir kebap ve şalgam. Biz bu gençliği doğal ürünlerden alıyoruz" diye konuştu.

Adana Portakal Çiçeği Karnavalı'nda tescilli lezzet şalgam suyuna yoğun ilgi

Baharın gelişini müjdeleyen ve kentin simgesi haline gelen 14. Uluslararası Portakal Çiçeği Karnavalı, Adana'da büyük bir coşkuyla başladı. Şehrin atmosferini değiştiren portakal çiçeği kokusu eşliğinde gerçekleştirilen organizasyon, Merkez Park ve Atatürk Parkı başta olmak üzere kentin pek çok noktasına yayıldı. Çocuk oyun alanlarından hediyelik eşya stantlarına kadar geniş bir yelpazede hizmet veren alanlarda, Adana'nın dünyaca ünlü lezzeti şalgam suyu en çok talep gören ürünlerin başında yer alıyor. 5 Nisan tarihine kadar sürecek olan etkinliklerde, kentin tescilli içeceği modern ve çevre dostu bir yaklaşımla katılımcılarla buluşuyor. SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK ODAĞINDA "PLASTİK AMBALAJ DEĞİL CAM ŞİŞE" TERCİHİ Karnaval süresince Atatürk Parkı'nda kurulan stantlarda şalgam suyu ikramı gerçekleştiren Büyük Usta & Serfressh, doğa dostu uygulamalarıyla dikkat çekiyor. Çevresel atık miktarını minimize etmeyi hedefleyen marka, geleneksel içeceği geri dönüştürülebilir cam şişelerde servis ediyor. Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan firma yetkilisi Çağatay Tanır, üretim süreçlerinde sürdürülebilirliği merkeze aldıklarını ifade etti. Tanır, çevreyi koruma vizyonuna dair şunları söyledi: "Sürdürülebilirlik kapsamında plastik ambalaj değil, cam şişe ürünlerimizi kullanıyoruz. Çevredeki atıklarımızı azaltmak gibi bir amacımız var. Sürdürülebilir bir karnaval yaşatmayı amaçlıyoruz." "HEDEFİMİZ 1 MİLYON KATILIMCIYI GERÇEK ADANA ŞALGAMINA DOYURMAK" Karnavalın kentin ticari hayatına ve moral motivasyonuna olan etkilerini vurgulayan yetkililer, hem yurt içinden hem de yurt dışından gelen turistlerin şalgam suyuna yoğun ilgi gösterdiğini belirtti. Şalgamın tarihçesi, sağlığa olan faydaları ve geleneksel üretim teknikleri hakkında ziyaretçilere bilgi verildiğini söyleyen Çağatay Tanır, beklentilerini şu sözlerle paylaştı: "Karnaval kapsamında hem yurt içinden hem de yurt dışından gelen misafirlerimizi ağırlıyoruz. Burada Adana şalgamına gelen turistleri doyuracağız. Pazar gününe kadar buz gibi taneli şalgam, yanında simit, kebap gibi lezzetlerimizle vatandaşlarımızın damaklarını şenlendireceğiz. Bu sene 1 milyon katılımcı bekliyoruz ve hepsini gerçek Adana Şalgamına doyurmak bizim önceliğimiz." EKONOMİK CANLILIK VE ESNAFA KATKI Karnavalın sadece bir eğlence organizasyonu olmadığını, aynı zamanda yerel ekonomi için kritik bir öneme sahip olduğunu belirten Tanır, bu tür etkinliklerin esnaf için can suyu niteliği taşıdığını dile getirdi. Şehrin dört bir yanına yayılan etkinliklerin vatandaşlar için önemli bir moral kaynağı oluşturduğu, şalgamın ise bu atmosferin vazgeçilmez bir parçası olduğu kaydedildi.

Adana şalgamı Avrupa’dan tescil aldı, üreticinin yüzü güldü

Türkiye'nin önemli gastronomi merkezlerinden Adana'da şalgam suyunun Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili alması, üreticiler tarafından sevinçle karşılandı. Türk Patent ve Marka Kurumunca 2020'de coğrafi işaret tescili alan şalgam suyu, Adana Ticaret Odası öncülüğünde yürütülen çalışmalarla AB'den de tescillendi. Şalgam suyu üreticileri, siyah havuç, şalgam turpu ve bulgur unu mayasıyla hazırladıkları içeceği, Avrupa Birliği tesciliyle çok daha fazla kişiye ulaştırmayı hedefliyor. ŞALGAM SUYUNUN İHRACATI ARTACAK Şalgam Üreticileri Derneği Başkanı Selahiddin Nas, şalgam suyunun tescillenmesini sevinçle karşıladıklarını söyledi. Tanıtım çalışmalarının meyvesini aldıklarını anlatan Nas, tescille içeceğin ününün daha da artacağını ifade etti. Nas, kentte üretimi yapılan şalgam suyunun 55 ülkeye ihraç edildiğini belirtti. Avrupa Birliği'nden alınan tescille ürünün ihracatının daha da artacağını vurgulayan Nas, şöyle konuştu: "Özellikle Avrupa ve o bölgelerde bu ürünün tanınabilmesi için böyle bir belgeye inanılmaz ihtiyacımız vardı. Sonuçta şalgam biliniyor ama Avrupa bilmiyor. Bu belge için özellikle son 3 yıldır çok büyük çabalar ve çalışmalar oldu. O çalışmaların sonucunda bu belgeyi alabildik. İçecekte Türkiye'nin AB coğrafi işaretli ilk ürünü oldu. Avrupa'da satışlarımızı en az iki veya üç kata çıkaracak. Dünyada bizim dışımızda şalgam üreten başka bir ülke yok, bilen de yok. Onun için bu belge, bize dünyanın diğer farklı ülkelerinde de önümüzü açtı. Bu belgenin olması, özellikle Amerika kıtasında, Kanada ve Japonya taraflarında önümüzü açacak." "ŞALGAMI DÜNYAYA TANITACAĞIZ" Üretici İlhan Kurnaz da şalgam suyunun kebabın yanında tüketilen vazgeçilmez bir içecek olduğunu dile getirdi. Şalgam suyunun AB'den tescil almasının ürünün yanı sıra kentin tanıtımına da büyük katkı sağlayacağını belirten Kurnaz, şöyle konuştu: "Şalgam, çok tüketilen bir içecek. Son yıllarda tüketimi daha da arttı. Doğal olduğundan dolayı insanlar tamamen şalgama yöneldiler. Şalgam suyunun Avrupa'dan tescil alması, bizim için çok iyi oldu. Eminim ki bundan sonra işlerimize çok katkı sağlayacak. Şalgamı dünyaya tanıtacağız, bundan daha iyi bir şey olamaz. Tescili aldıktan sonra satışlarımız katlar diye düşünüyorum." Kenan Konak de tescil sayesinde şalgam suyu satışlarının daha da artacağını söyledi.

Adana şalgamı Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili aldı

Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) Başkanı M. Rifat Hisarcıklıoğlu, Adana'nın ikonik lezzetlerinden biri olan şalgam suyunun uluslararası arenada kazandığı yeni statüyü paylaştı. Avrupa Birliği (AB) nezdinde yürütülen tescil süreçlerinin başarıyla tamamlandığını belirten Hisarcıklıoğlu, bu gelişmenin yerel ekonomiye ve Türkiye'nin tanıtımına katkı sağlayacağını vurguladı. ADANA ŞALGAMI TESCİLLENEN 45. ÜRÜN OLDU Sürece ilişkin detayları aktaran Hisarcıklıoğlu, tescil haberini kutlayarak şu ifadeleri kullandı: "Adana şalgamı, Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret tescili alan 45. ürünümüz oldu. Adana'ya ve ülkemize hayırlı olsun. Yerel değerlerimize sahip çıkan Adana Ticaret Odası Başkanımız Yücel Bayram'ı, Adana Ticaret Odası Yönetim Kurulunu, Meclisini ve emeği geçen herkesi kutluyorum. Dünyada çok az coğrafyaya nasip olan bir ürün çeşitliliğine sahibiz. TOBB ve Oda-Borsa camiası olarak yerel ve coğrafi işaretli ürünler için yoğun çaba sarf ediyoruz. Avrupa Birliği süreci devam eden 46 coğrafi işaret ve 2 geleneksel ürün adı ile ilgili çalışmalarımız devam ediyor"

Adana şalgamı küresel pazara hazırlanıyor

Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2020 yılında coğrafi işaret tescili alan Adana şalgamının, Avrupa Birliği nezdinde de tescillenmesi için Adana Ticaret Odası tarafından çalışma yürütüldü. Bu kapsamda 19 Nisan 2023'te yapılan başvuru, Avrupa Birliği Komisyonu tarafından gerçekleştirilen değerlendirmeler sonucunda 21 Kasım 2025 tarihinde uygun bulundu. Şehirdeki şalgam üreticileri, Avrupa Birliği tescil başvurusu kabul edilen ürünle ilgili askı sürecinin olumlu sonuçlanmasını ise heyecanla beklemeye başladı. İhlas Haber Ajansı muhabirine açıklamada bulunan Büyük Usta & Serfressh Şalgam Kurumsal Satış Müdürü Özgür Pehlivan, Adana şalgamının 2020 yılında coğrafi işaretle tescillendiğini hatırlatarak, "Bu tescil, Adana şalgamının geleneksel üretim yöntemlerine uygun şekilde yapıldığının göstergesidir. Şimdi ise Adana Ticaret Odası öncülüğünde Avrupa Birliği tescili için önemli bir aşamaya gelinmiştir" dedi. "BİZLER İÇİN BÜYÜK BİR GURUR" Avrupa Birliği tescilinin, ürünün uluslararası alanda korunması anlamına geldiğini vurgulayan Pehlivan, "Bu tescil, Adana'nın tanıtımına büyük katkı sağlayacak ve şalgamın yurt dışındaki marketlerde daha kolay konumlandırılmasına imkan tanıyacaktır. Yerel ürünlerin dünyaya açılması bizler için büyük bir gurur" ifadelerini kullandı. "Kış ayları satışlar artıyor" Kış aylarında bağışıklık sistemini destekleyici ürünlere ilginin arttığına da değinen Pehlivan, "Şalgam satışları özellikle kış aylarında artış gösteriyor. Katkısız ve doğal şalgama olan talep her geçen gün yükseliyor. Türkiye'de içecek kategorisinde talebi giderek artan şalgamın, dünya genelinde de sevilerek tüketilen bir içecek olması için çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Herkesi Adana'nın bu tescilli lezzetini tüketmeye davet ediyoruz" diye konuştu.

Mersin Toroslar’da ruhsatsız ve hijyen dışı şalgam imalathanesi kapatıldı

Toroslar Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ile İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri, halk sağlığını tehdit eden gıda üretimlerine karşı ortak bir operasyon gerçekleştirdi. Turunçlu Mahallesi'nde faaliyet gösteren bir imalathaneye yapılan denetimde karşılaşılan manzara ekipleri şoke etti. İş yeri açma ve çalışma ruhsatı bulunmadığı tespit edilen tesiste, üretim koşullarının hijyen standartlarının çok uzağında olduğu belirlendi. İmalathanede şalgamların zeminle doğrudan temas ettiği, uygunsuz saklama koşulları nedeniyle ürünlerin küflenerek bozulduğu saptandı. ZABITA MEMURUNDAN İŞLETMECİYE SERT TEPKİ Denetim sırasında zabıta memuru ile işletme sahibi 71 yaşındaki M.E. arasında geçen diyalog operasyona damgasını vurdu. Gördüğü sağlıksız ortam karşısında tepkisini dile getiren zabıta memuru, işletmeciye vicdani sorumluluğunu hatırlatarak, "Sen bunu kendin yiyip içiyor musun? Allah korusun bu şalgamı sattığın biri hastanelik olsa vebal duyacak mısın?" sözleriyle sitem etti. TONLARCA ÜRÜN İMHA EDİLDİ Halk sağlığını riske atan işletme hakkında yasal işlem başlatan ekipler, imalathaneyi mühürleyerek faaliyetine son verdi. Depoda bulunan ve insan tüketimine uygun olmayan yaklaşık 10 ton bozuk şalgam ise ekipler tarafından el konularak imha edildi.

Adana şalgam suyunda AB tescili heyecanı: İhracatın 2 kat artması hedefleniyor

Adana’nın coğrafi işaretli lezzeti şalgam suyunun Avrupa Birliği (AB) nezdindeki tescil başvurusunun kabul edilmesi, kentte üreticileri sevince boğdu. Başvurunun 3 aylık askı sürecinin ardından kesinleşmesi halinde, şalgam suyunun uluslararası pazarda daha güçlü bir yer edinmesi ve ihracat hacminin önemli ölçüde artması hedefleniyor. Adana Ticaret Odası tarafından yürütülen süreç, şalgamın dünya çapında tanınırlığını artıracak önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. AB tescili ihracat için kritik adım Şalgam suyu, 2020 yılında türk patent ve marka kurumu tarafından Coğrafi İşaret almıştı. Bu unvanın avrupa birliği düzeyinde de tanınması için Adana Ticaret Odası (ATO), 19 Nisan 2023’te resmi başvuruyu gerçekleştirdi. AB Komisyonu, yapılan değerlendirme sonucunda 21 Kasım 2025’te başvuruyu uygun buldu. Adanalı üreticiler, 3 ay sürecek olan askı sürecinin tamamlanmasını umutla bekliyor. Onaylanması halinde şalgam suyu, “Avrupa Birliği Coğrafi İşaretli Türk Ürünü” olarak raflarda yerini alacak. “İhracat en az iki katına çıkacak” Şalgam Üreticileri Derneği Başkanı Selahiddin Nas, AB tescilinin ürünün uluslararası prestijini artıracağını belirtti: “Şalgam suyu adana’nın milli içeceğidir. Evlerde başlayan bu lezzeti endüstriyel boyuta taşıdık. AB tesciliyle birlikte Avrupa’nın büyük marketlerine girişimiz çok daha kolay olacak. ürün tanınmadığı için bugüne kadar birçok marketten ret aldık. Tescilin ardından satışların ve ihracatın minimum iki kat artacağını düşünüyoruz.” Nas, bugün 32 ülkeye düzenli şalgam suyu ihracatı yapıldığını, ancak pazar payını büyütmekte zorlandıklarını belirterek: “Şalgamın avrupa’da bilinirliği düşük. tescil bu sorunu çözecek. Avrupa’da açılan kapı tüm dünyada önümüzü açacak.” dedi. Üretimin yüzde 95’i Adana’dan Adana’nın şalgam üretiminde Türkiye’nin merkezi olduğunu vurgulayan nas, şu bilgileri paylaştı: Türkiye’deki üretimin yaklaşık %95’i Adana’da yapılıyor. Kentte 70’e yakın şalgam üreticisi bulunuyor. Bugün sadece 6 firma ihracat yapıyor, hedef bu sayıyı hızla artırmak. Türkiye’de içecek sektöründe şalgamın pazar payı %1,5 ile %2 arasında. İlk hedef, iç pazar payını ve ihracat hacmini iki kat artırmak. “Şalgam dünya içeceği olacak” Üçüncü kuşak şalgam üreticisi Emre Göde, tescilin sektöre büyük ivme kazandıracağını söyledi: “Şalgam suyu yıllardır severek tüketilen sağlıklı bir içecek. Çukurova’nın içeceğinin artık dünya çapında bilinir hâle gelmesi bizi çok mutlu ediyor. ab tescilinin ardından biz de yurt dışına daha fazla açılmak istiyoruz.” “herkes bu lezzeti tadacak” 76 yaşındaki Adanalı şalgam tutkunu Erdal Mihmat ise gelişmenin kendisini gururlandırdığını belirtti: “Çocukluğumdan beri şalgam içerim. ab tescili sayesinde dünyanın her yerinde daha fazla insan bu lezzeti tadabilecek. bu bizi adanalı olarak çok mutlu eder.”

ATO Başkanı Bayram: Patentli ürünlerle Adana’nın uluslararası gücü artacak

Adana Ticaret Odası tarafından 2014 yılındaki başvuruyla Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından mahreç işareti verilerek tescillenen Adana Şalgamı için Avrupa Birliği Komisyonu'na yapılan Coğrafi İşaret başvurusu onaylandı. Adana Ticaret Odası’nda düzenlenen basın toplantısına ATO Yönetim Kurulu Başkanı Yücel Bayram, ŞALGAMDER Başkanı Selahiddin Nas, şalgam üreticileri ve basın mensupları katıldı. Adana Ticaret Odası Başkanı Yücel Bayram, Avrupa Birliği Komisyonu tarafından başvurunun uygun bulunduğu ve üç aylık ilan sürecinin tamamlanmasının ardından Adana Şalgamının AB’de tescillenmesinin beklendiğini söyledi. Bayram, “32 Ülkeye ihracat yapan şalgam, Avrupa’da tescillendi” ATO Yönetim Kurulu Başkanı Yücel Bayram, yaptığı açıklamada sürece değinerek, “Şalgam bizim için çok önemli. Yüzde 95’i Adana’da üretilen şalgam, 32 ülkeye ihraç ediliyor. Adana’ya katkı sağlamak için elimizden geleni yapıyoruz. 2014 yılında başvuru yaptığımız şalgam, 2020’de coğrafi işaret tescili aldı. 19 Nisan 2023’te Avrupa Patent Enstitüsü’ne başvuru yaptık ve 21 Kasım 2025 itibarıyla başvurumuz uygun bulundu. Bu, Avrupa Patent Enstitüsü’ne başvurumuzun kabul edildiği ilk ürünümüzdür. Ayrıca kebap, içli köfte, bici bici, karakuş tatlısı, taş kadayıf, halka tatlısı ve şırdan gibi geleneksel ürünlerimizin de patentleri bulunuyor. Yüksük çorbası, sıkma ve turunç içinde ürünlerimiz için de başvurumuz sürüyor. Patenti bize ait olan her ürün, ilimizin markasına sahip çıkmasını sağlıyor” şeklinde konuştu. Bayram, “Patentli ürünlerle uluslararası pazarda gücümüz artacak” ATO Yönetim Kurulu Başkanı Yücel Bayram şalgamın ihracatının artacağını belirterek şunları söyledi: “Bugün 32 ülkeye ihracat yapıyoruz. Patent aldıktan sonra bu sayı hızla artacaktır. Patentli ürünlerimizi Sanayi ve Ticaret Bakanlığı ile Tarım İl Müdürlüğü denetiminde üretiyoruz. Türkiye’de son zamanlarda gıda zehirlenmeleri artış gösteriyor. Bu belge sayesinde ürünler yılda iki kez denetime tabi tutuluyor.” Nas, “Şalgamın küresel pazarda görünürlüğü artacak” ŞALGAMDER Başkanı Selahiddin Nas, “Kadim lezzetlerimizden biri olan şalgam, Avrupa Birliği Komisyonu tarafından yapılan incelemeler sonucunda coğrafi işaret tescili için uygun bulundu. Bu karar, ürünümüzün korunması ve bilinirliği açısından büyük bir adımdır. Şalgam yalnızca bir içecek değil, aynı zamanda kültürel bir mirastır. Bu başarı, üreticilerimizin emeğini korurken şehrimizin gastronomi markasına da katkı sağlayacak. Tescil süreci tamamlandığında şalgamımız küresel pazarda daha görünür olacak, taklitlere karşı korunacak ve rekabet gücü artacak. ŞALGAMDER olarak şalgamın hak ettiği değere ulaşması için kararlılıkla çalışmaya devam edeceğiz. Şalgam sağlık açısından da oldukça önemli bir üründür” diye ifade etti.