tatlı Haberleri - Son Dakika tatlı Haber Güncel Gelişmeler

Bayramda kilosu 1800 lira ile 2 bin lira arasında satılan 5 bin ton baklava tüketimi bekleniyor

Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, ramazan ayında baklava sektörünün hareketli geçtiğini belirterek, "Şu anda bayram yaklaştığından dolayı siparişler gelmeye başladı. Biz de buna hazırlanıyoruz." dedi. Normal zamanlara göre ramazanda tüketimin arttığını söyleyen Yıldırım, "Arife, bayramın birinci ve ikinci günü olmak üzere üç gün içerisinde Türkiye genelinde 5 bin ton baklava tüketileceğini öngörüyoruz. Bunun yaklaşık 1500 tonunun İstanbul'da tüketileceğini düşünüyoruz." diye konuştu. Yıldırım, midye baklavanın son zamanlarda baklava klasikleri arasında yerini aldığını kaydederek, "Soğuk baklava var. Aynı zamanda mor baklava da artık tanınmaya ve tüketilmeye başlandı. Şöbiyet, havuç dilimi bunlar da klasikleşti artık. Tabii tüketicinin en çok istediği, tükettiği klasik fıstıklı baklava." ifadesini kullandı. Klasik fıstıklı baklavanın kilogramının 1800 lira ile 2 bin lira arasında satıldığını aktaran Yıldırım, cevizli baklavanın ise 1500 lira olduğunu dile getirdi. "KALİTELİ BİR BAKLAVA YEMEK İSTEDİĞİNİZDE 2 BİN LİRAYI BULUYOR" Yıldırım, baklavada fiyatı oluşturanın içerisinde kullanılan ham madde kalitesi ve ham madde miktarı olduğuna dikkati çekerek, şunları kaydetti: "Fıstığı ne kadar bol kullanırsanız fiyatlar ona göre değişkenlik arz ediyor. Dernek olarak çalışmalarımızda merdiven altını en aza indirdik. Fakat hala az da olsa devam ediyor. Burada tüketicinin şuna dikkat etmesi lazım. Çok ucuza satılan baklavaları tercih etmemelerini tavsiye ediyoruz. 200 liraya, 150 liraya baklava satılıyor. Bu gerçekten mümkün olmayan bir satış rakamı. Bizim şu anda kullandığımız 1 kilo baklavadaki fıstık ve sade yağın maliyeti 550 lira ediyor. İki kalemden bahsediyorum. Unu, nişastası, şekeri, içi, gideri var. Tüketici sağlığını da dikkate alarak bunları (ucuz) tercih etmesin. Bunun yanında 500, 1000 liraya da satılıyor baklava. Bunlar tercih edilebilir, tüketilebilir. Hiçbir itirazımız yok. Ama kaliteli bir baklava yemek istediğinizde 2 bin lirayı buluyor." Baklava satın alırken altın sarısı parlak bir renk olmasına dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Yıldırım, "Ağzınızda çıtır sesi duymanız, çiğneme ihtiyacı hissetmemeniz lazım. Bunu yerken boğazınızı yakmayacak, lezzet verecek size. Yeme ihtiyacı hissedeceksiniz, midenizi yakmayacak. Ama kalitesiz bir baklava aldığınızda bir dilim yersiniz ikinci dilim ağır olur yiyemezsiniz, boğazınızı yakar, midenizi yakar. Tüketici bildiği, tanıdığı, güvendiği yerlerden baklavasını alsın. Hatta baklavayı almadan da bir dilim istesin, tadına baksın da alsın." diye konuştu. Yıldırım, online satışla yurt dışına da baklava gönderildiğini belirterek, bayram sebebiyle yurt dışı siparişlerde kısmen de olsa bir artışın söz konusu olduğunu söyledi. Baklavanın bir el sanatı olduğunu ve sektörde çırak bulmakta zorluk yaşadıklarını dile getiren Yıldırım, İstanbul'da iki meslek lisesinde baklavacılık bölümü açıldığını, gelecek yıllarda diplomalı baklava ustaları yetişeceğini, böylece sektörün geleceğini de garanti altına alacaklarını sözlerine ekledi.

Ramazan Bayramı öncesi tatlı ve şeker üretiminde sıkı kontrol

Ramazan Bayramı’na sayılı saatler kala tatlı, şeker ve şekerli mamullere olan talebin giderek artması bekleniyor. Bu kapsamda Adana, Mersin, Hatay ve Osmaniye’de Tarım ve Orman İl ve İlçe Müdürlükleri, üretim ve satış noktalarında yoğun denetimler yürütüyor. Vatandaşların sağlıklı ve güvenilir gıda tüketebilmesi için yapılan kontroller, marketlerden pastanelere, toplu tüketim noktalarından şekerleme üretim tesislerine kadar geniş bir alanı kapsıyor. Yetkililer, denetimlerde özellikle hijyen, etiket bilgileri, son tüketim tarihi ve ürünlerin uygun koşullarda saklanıp saklanmadığına dikkat edildiğini vurguluyor. Denetimlerin arife günü de devam edeceği belirtiliyor. Osmaniye’de de denetimler sıklaştı. Osmaniye İl Tarım ve Orman Müdürü Erdem Kolabaş, vatandaşlara önemli uyarılarda bulunarak, “Bayram öncesinde tüketimin arttığı tatlı ve şekerli ürünlerde denetimlerimizi sıkı bir şekilde sürdürüyoruz. Tüketicilerimizin satın aldıkları gıdaların son kullanma tarihine, muhafaza koşullarına ve etiket bilgilerine dikkat etmelerini istiyoruz. Gıda ile ilgili her türlü ihbar ve şikâyetlerini Alo 174 Gıda Hattına iletebilirler. Amacımız vatandaşlarımızın bayramı sağlıklı ve güvenli gıdalarla geçirmelerini sağlamak” dedi.

Ramazan bitiyor, lokum kazanları bu kez bayram için kaynıyor

Ramazan ayı, arife gününde tutulacak son oruçla birlikte manevi atmosferini bu yıl tamamlayarak yerini Ramazan Bayramı’nın sevincine bırakmaya hazırlanıyor. Bu özel geçiş sürecinde, tatlı bir hareketlilik yaşanıyor. Ramazan boyunca üretilen lokumlar, bu kez kazanlarda bayram için hazırlanıyor. Şekerin, emeğin ve geleneğin buluştuğu üretim alanlarında yoğun bir çalışma sürüyor. İkram kültürünün en özel sembollerinden biri olan lokum, bayram sofralarında yerini almak üzere özenle şekillendiriliyor. Bayram öncesi artan taleple birlikte üretim temposunu yükselten işletmeciler, lokumu yalnızca bir tatlı olarak değil, nesillerden nesillere aktarılan bir misafirperverlik geleneği olduğunu belirtiyor. Sade ve klasik çeşitlerin yanı sıra fıstıklı, fındıklı ve cevizli seçenekler de bayram için büyük bir titizlikle hazırlanıyor. Şık paketlerle sunulan lokumlar, bayram ziyaretlerinde konuklara ikram edilmek üzere işletmeciler tarafından Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırılıyor. Böylece Ramazan’ın bereketi, bayramın coşkusuna tatlı bir köprü kuruyor. Lokum üretimi yapan Zihni ve Adnan Öksüz kardeşler ise duygularını şu sözlerle dile getiriyor: “Ramazan boyunca artan üretim tempomuzu şimdi bayram hazırlıklarına yönlendirdik. Kazanlarımızda pişen lokumlar, arife gününün huzuruyla birlikte Ramazan Bayramı sofralarını süsleyecek. Geleneksel lezzetimizi en yüksek kalite ve hijyen standartlarıyla üretmeye devam ediyor, memleketimiz Hatay’ın köklü tat kültürünü geleceğe taşımaktan gurur duyuyoruz. Bayramda sofralara ulaştırdığımız her lokumun, mutluluğa vesile olmasını diliyoruz.”

Ramazan'da tatlı telaşı başladı: Baklavaya zam gelecek mi?

On bir ayın sultanı Ramazan'ın gelişiyle birlikte mutfaklarda hummalı bir çalışma başladı. İftar sofralarının vazgeçilmezi olan geleneksel tatlılara talebin artması, üretim tesislerinde mesai saatlerini uzattı. Ustalık maharetiyle hazırlanan şerbetli tatlılar, tezgahlardaki yerini alırken sektör temsilcilerinden sevindirici haberler geldi. Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, bu dönemin sektör için taşıdığı önemi vurguladı. Baklavayı 'sofraların padişahı' olarak nitelendiren Yıldırım, sadece Türkiye'de değil, küresel ölçekte de bu lezzetin büyük ilgi gördüğünü belirtti. Ramazan ayında özellikle klasikleşmiş tatların yanı sıra sütlü tatlılara olan ilginin de tavan yapması bekleniyor. RAMAZAN AYINDA BAKLAVA VE TATLI TÜKETİMİ NE KADAR OLACAK? Ramazan ayı boyunca tatlı tüketiminin normal zamanlara oranla iki kat, bayramda ise üç kat artacağı öngörülüyor. Sektörel verilere göre, Ramazan süresince Türkiye genelinde günlük ortalama 3 bin ton baklava tüketilmesi hedefleniyor. Bu rakamın Ramazan Bayramı ile birlikte günlük 5 bin ton seviyesine çıkması bekleniyor. Tüketici alışkanlıklarına değinen Yıldırım, iftar sonrası düşen kan şekerini dengelemek isteyen vatandaşların klasik baklavaya yöneldiğini ifade etti. Bununla birlikte modern tercihler arasında yer alan soğuk baklava, midye baklava ve şöbiyet gibi çeşitlerin de satış listelerinde üst sıralarda yer alacağı tahmin ediliyor. GÜNCEL BAKLAVA FİYATLARI NE KADAR VE ZAM GELECEK Mİ? Vatandaşların en çok merak ettiği konulardan biri olan fiyat artışına dair BAKTAD cephesinden net bir açıklama geldi. Başkan Yıldırım, Ramazan ve Bayram süresince baklava fiyatlarına kesinlikle zam yapılmayacağını duyurdu. Dayanışma ruhuna dikkat çeken Yıldırım, zamsız sürecin mümkün olduğunca uzun tutulmasını istediklerini vurguladı. Şu anki piyasa koşullarında baklava fiyatları geniş bir yelpazede seyrediyor. Ürünün maliyetini belirleyen en temel unsurlar ise kullanılan hammadde kalitesi ve el işçiliği olarak öne çıkıyor. Piyasada 300 liradan başlayan fiyatlar, kullanılan malzemenin niteliğine göre 2 bin liraya kadar yükselebiliyor. KALİTELİ BAKLAVA NASIL ANLAŞILIR VE NELERE DİKKAT EDİLMELİ? Tüketicileri düşük fiyatlı ve kalitesiz ürünlere karşı uyaran Mehmet Yıldırım, sağlığın korunması için güvenilir adreslerden alışveriş yapılmasını önerdi. Birinci sınıf bir baklavanın %100 tereyağı, bol fıstık ve yoğun el işçiliği gerektirdiğini belirten Yıldırım, bu standartlardaki bir ürünün fiyatının 1800-2000 TL bandında olmasının normal olduğunu ifade etti. Fiyatı çok düşük olan ürünlere şüpheyle yaklaşılması gerektiğini hatırlatan sektör temsilcileri, maliyetin altındaki satışların içerikteki malzeme kalitesinden ödün verilmesi anlamına geldiğini belirtti. Özellikle gıda güvenliği açısından bilinen ve denetlenen markaların tercih edilmesi, sağlıklı bir bayram geçirmek adına kritik önem taşıyor.

Unutulan tatlı geri döndü: Hıristilloz yeniden tezgâhlarda

Bir dönem Hatay sofralarının ve çocukluk anılarının vazgeçilmez tatlarından olan Hıristilloz, yıllar sonra yeniden Has Yayladağı Lokum’da üretilerek lezzet tutkunlarıyla buluşuyor. Yeni Uzun Çarşı’nın en dikkat çekici duraklarından biri olan işletme, bu nostaljik tatlıyla ziyaretçilerini geçmişe götürüyor. Sarı-kırmızı renkleriyle tezgâhta hemen fark edilen Hıristilloz, “Ne zamandır görmemiştim!” dedirten görüntüsü ve tadıyla Hataylıların belleğinde tatlı bir yolculuk başlatıyor. Has Yayladağı Lokumu’nun işletmecisi Osman Aksoy, hem ustalığı hem de geleneğe bağlılığıyla bu özel tatlıyı yaşatmaya devam ediyor. Aksoy, tatlının hikayesini şöyle anlatıyor: “Hıristilloz, Antakya’ya özgü, köklü bir geçmişe sahip bir tatlı. İçeriğinde irmik, şeker, tereyağı ve gıda boyası bulunuyor. 2014’ten bu yana faaliyet gösteren işletmemizde deneyimli ekibimizle bu lezzeti hijyenik koşullarda üretiyoruz. Renklerin karışmaması ve kıvamın tam tutması bizim için çok önemli. Günlük üretim kapasitemiz 100 kilogram. Sadece yerinde satış yapmayıp, İstanbul ve Kayseri gibi şehirlerden gelen siparişleri de karşılıyoruz. Geçmiş yıllarda zeytin toplamaya gidenler bu tatlıyı yanlarına alırmış. Dayanıklı ve doyurucu olduğu için gün boyu tüketilebilen bir lezzet. Üstelik fiyatı da oldukça uygun. Kilosu 80 TL. Gösterilen ilgiden son derece memnunuz.”

Adana'da gün ciğerle başlıyor, gece şırdanla devam ediyor final halka tatlı ile yapılıyor

Tescilli kebabından ciğere, mumbar ve şırdandan halka tatlısına kadar Adana, yemek kültürünü günün her saatine yaymayı başaran ender şehirlerden biri. Tarihi Kazancılar Çarşısı’ndaki “Ciğerciler Sokağı” sabahın ilk ışıklarıyla birlikte hareketlenirken, gece yarısı ise mumbar ve şırdan tezgahları şehrin farklı noktalarında kuyruk oluşturuyor. SABAH GÜNE CİĞERLE BAŞLANIYOR Türkiye’nin önemli gastronomi merkezlerinden biri olan Adana’da yemek kültürü, günün her saatinde kendini hissettiriyor. Sabah kahvaltısını ciğer kebapla yapan Adanalılar, öğlen kebap, akşam tatlı, gece ise şırdan ve mumbarla günü tamamlıyor. GÜN KEBAP İLE DEVAM EDİYOR Tarihi Kazancılar Çarşısı’nda sabahın erken saatlerinde başlayan ciğer mesaisi, şehrin dört bir yanına yayılan kebap salonlarıyla gün boyunca devam ediyor. Kahvaltıda ciğer tercih etmeyenler ise yöreye özgü sıkma veya peynirli börekle güne başlıyor. Adana kebabı, erkek kuzu etinin zırhla çekilmesiyle hazırlanıyor ve kentin coğrafi işaretli en bilinen lezzeti olarak öne çıkıyor. Adana’da mangalların hiçbir zaman sönmediğini söyleyen işletmeci Cihangir Korkmaz, “Sabah kahvaltıda ciğerle başlar, öğlen kebap yeriz, akşam şırdanla devam ederiz. Bizim için gün 24 saat sürer.” dedi. AKŞAM ŞIRDANA GİDİLİYOR Gecenin ilerleyen saatlerinde ise kentin dört bir yanında şırdan ve mumbar tezgahları kuruluyor. Şırdancı Yiğit Hüseyin Sudun, “Bu lezzet sadece geceleri tüketiliyor. Gündüz pek tercih edilmiyor ama gece 21.00’den sonra yoğunluk başlıyor.” sözleriyle Adana’nın gece kültürünü anlattı. Adanalıların yanı sıra şehir dışından gelen misafirler de bu eşsiz lezzetleri deneyimlemek için soluğu kebapçılarda alıyor. İstanbul’dan gelen Sercan Yıldız, “Her gelişimde mutlaka şırdancıya uğruyorum.” derken, Londra’dan gelen Alican Malik de “Ciğerden şırdana kadar her şeyi deniyorum, her biri ayrı bir deneyim.” ifadelerini kullandı.

Sevgiyle ikram edilecek 'Ramazan Bayramı Şekerleri' satışta

Bayram günlerinin vazgeçilmezi olan Ramazan Bayramı şekeri, farklı çeşitleriyle raflardaki yerini aldı. Şekerlerin yanı sıra çikolata ve tatlı çeşitleri de bayram alışverişinin en çok tercih edilen ürünleri arasında yer aldı. Farklı fiyat aralıkları ve özel kutu tasarımlarıyla da sunulan bayram şekeri paketleri, bu yıl da tüketicilerin tercihlerinde ilk sırada yer aldı. Bayram alışverişi yapan vatandaşlar, uzun süredir bekledikleri bu özel günü, tatlı ve şeker ikramlarıyla kutlamak için alışverişlerini tamamlamaya başladı. Birçok pastane, şeker çeşitlerinin yanı sıra özel bayram paketleri hazırlayarak, müşterilerine şık sunumlar yapmayı hedefliyor. Pastaneler ve marketlerde yoğunluk artıyor Ramazan Bayramı’na az bir süre kala, özellikle büyük şehirlerde pastaneler ve marketlerde şeker satışlarının önemli ölçüde arttığı gözlendi. Şekerleme sektörünün temsilcileri, bu dönemde satışların daha da hızlanacağını belirterek, üretimlerinin devam ettiğini ve tedarik zincirinde herhangi bir aksaklık olmadığını ifade etti. Satıcılar, vatandaşları bayram öncesi alışverişlerini erken yapmaları konusunda uyardı. Özellikle bayramın ilk günü öncesi yoğunluk yaşanabileceği ve bazı ürünlerin tükenebileceği öngörülüyor. Ramazan Bayramı’nda sevdiklerine ikramda bulunmak isteyenler, hem geleneksel şeker çeşitlerini hem de modern tatları tercih ederek bayramı tatlandırmaya hazırlanıyor. Şekerlerin kilogram fiyatı 200 TL ile 500 TL arasında değişirken, çikolata ise kilosu 250 TL ile bin TL arasında satışa sunuluyor. Bayram şekeri satışlarında daha çok arife günü yoğunluk beklendiğini söyleyen Adana'daki Sümer Ucuz Gıda Market işletmecisi Adnan Ügü, "Bayram şekeri ve çikolata satışları başladı. Her bayram olduğu gibi biz de kendi müşterilerimize göre siparişlerimizi verdik ve satışlara başladık. Bayram yaklaştıkça vatandaşın tezgahlara genel olarak ilgisi artıyor. Önceki bayramlarda olduğu gibi bu bayram da kâr marjını düşük tutarak özellikle dar gelirli vatandaşların taleplerini karşılamaya çalışıyoruz" dedi.

Arda Türkmen'den Browniepare tarifi: Şerbetli ve tam ölçülü!

Ünlü şef Arda Türkmen, tatlı tarifleriyle mutfaklarda fark yaratmaya devam ediyor. Son olarak, "Arda'nın Mutfağı" programında izleyicilerine browniepare tarifini sundu. Farklı bir dokunuşla hazırlanan ve şerbetle tatlandırılan bu tatlı, hem hafif hem de çok lezzetli. İşte, kolayca hazırlayabileceğiniz browniepare tarifi: Browniepare Tarifi Şerbet İçin: 1 su bardağı su 1,5 su bardağı toz şeker Yarım limonun suyu Hamuru İçin: 2 su bardağı un 2 yemek kaşığı kakao 1 su bardağı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu Yarım su bardağı irmik Yarım su bardağı toz badem 100 gram oda sıcaklığında tereyağı 2 adet yumurta Damla çikolata (isteğe bağlı) Yapılışı: Şerbeti hazırlayın: Şerbeti hazırlamak için, bir sos tenceresine su ve toz şekeri ekleyip, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, ateşten almaya yakın limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Şerbeti ocaktan alıp ılımaya bırakın. Hamuru hazırlayın: Bir karıştırma kabına un, kakao, pudra şekeri, kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Ardından irmik ve toz bademi de ekleyip karıştırın. Ortasında bir havuz açın ve oda sıcaklığında tereyağını ve yumurtaları ekleyin. Karışımı güzelce yoğurun. Hamur kıvam aldığında, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Hamuru şekillendirin: Hamur toplarını cam fırın tepsisine dizin. Her birinin ortasına birer damla çikolata yerleştirip hafifçe bastırarak şekil verin. Pişirme: Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Hazırladığınız hamurları fırın tepsisine dizdikten sonra, 25-30 dakika kadar pişirin. Pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkarsa tatlınız pişmiş demektir. Şerbeti dökün: Fırından çıkan sıcak tatlınızın üzerine ılık şerbeti dökün ve şerbetin çekmesini bekleyin. Şerbeti iyice çektikten sonra, fazla şerbeti dökün. Soğuduktan sonra tatlınız servise hazır. Afiyetle tüketebilirsiniz!

İftar sofranızda bugün sağlıklı yemeklere yer verin: İşte birbirinden lezzetli ve sağlıklı iftar yemekleri

Ramazan ayı boyunca dengeli beslenmek, hem sağlıklı kalmak hem de enerji seviyesini yüksek tutmak için büyük önem taşıyor. İşte, iftar sofralarınıza çeşitlilik katacak, düşük kalorili, protein açısından zengin ve sindirimi kolay tarifler! Sebzeli karnıbahar köftesinden tavuklu kinoa salatasına, tatlılardan çorbalara kadar sağlıklı tariflerle fit bir Ramazan dönemi geçirmeniz mümkün. İşte Ramazan ayında iftar sofralarınızı süsleyecek sağlıklı ve besleyici tarifler... Sebzeli Karnıbahar Köftesi (Vejetaryen, Hafif ve Besleyici) Malzemeler: 1 adet orta boy karnıbahar 1 adet havuç 1/2 su bardağı ince bulgur 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı) 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/4 çay bardağı zeytinyağı 1 yumurta Galeta unu (bulamak için) Yapılışı: Karnıbaharı küçük parçalara ayırıp haşlayın. Ardından iyice ezin. Havuçları rendeleyin ve tavada az zeytinyağı ile soteleyin. Haşlanmış karnıbaharı, rendelenmiş havuçları, ince bulguru, ceviz içini, kimyonu, sarımsağı ve tuzu karıştırın. Karışıma yumurtayı ekleyin ve iyice yoğurun. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, galeta ununa bulayın. Köfteleri 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Sebzeli karnıbahar köfteleri sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz. Faydaları: Sebzeli karnıbahar köftesi, düşük kalorili ve lif açısından zengin olup, vücuda enerji verir. Ayrıca vejetaryenler için mükemmel bir alternatiftir. Tavuklu Kinoa Salatası (Zengin Protein ve Lif) Malzemeler: 2 adet tavuk göğsü 1 su bardağı kinoa 1 adet kırmızı biber 1 adet salatalık 1/2 çay bardağı nar ekşisi 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay bardağı taze nane (isteğe bağlı) 1 limon Yapılışı: Tavuk göğsünü ızgarada veya tavada pişirip ince dilimler halinde kesin. Kinoayı bol suyla yıkayıp, 2 su bardağı su ile haşlayın. Kinoanın suyunu çekmesini bekleyin ve soğumaya bırakın. Salatalık, kırmızı biber ve taze nane gibi sebzeleri doğrayın. Bir kaba soğuyan kinoayı, tavuk dilimlerini ve doğradığınız sebzeleri ekleyin. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve baharatları ekleyin. Karıştırarak servis edin. Bu salata, protein açısından zengin olup, kinoa sayesinde yüksek miktarda lif ve mineraller içerir. Faydaları: Tavuklu kinoa salatası, zengin protein kaynağı olup, lif oranı yüksektir. Aynı zamanda sindirimi kolaylaştırır ve tok tutar.1. Mercimek Çorbası (Protein ve Demir Kaynağı) Zeytinyağlı Enginar (Düşük Kalori, Yüksek Besin Değeri) Malzemeler: 4 adet enginar 1 adet soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1 limon 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 çay kaşığı dereotu (isteğe bağlı) Yapılışı: Enginarları temizleyin ve saplarını keserek hazırlayın. Limonu sıkıp, enginarları kararmamaları için limonlu suya bırakın. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Kavrulan soğana enginarları ekleyin ve birkaç dakika birlikte pişirin. Üzerine tuz, şeker ve suyu ekleyin. Enginarlar pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Enginarlar piştikten sonra, üzerine dereotu serpin ve sıcak servis yapın. Zeytinyağlı enginar, düşük kalorisi ve yüksek lif içeriği ile ideal bir iftar yemeği seçeneğidir. Ayrıca, kalp sağlığını destekler ve sindirimi kolaylaştırır. Fırında Sebzeli Tavuk (Yüksek Protein, Düşük Yağ) Malzemeler: 4 adet tavuk göğsü 2 adet kabak 2 adet patlıcan 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı limon suyu Yapılışı: Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin ve üzerine tuz, pul biber, kekik ve limon suyu ile marinasyon yapın. 15-20 dakika bekletin. Sebzeleri (kabak, patlıcan, biber) küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Sebzeleri bir kaba alıp, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırın. Fırın tepsisini yağlayıp, tavukları ve sebzeleri tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 30-35 dakika pişirin. Tavuklar altın rengi alana kadar fırında pişmeye devam edin. Fırında sebzeli tavuk, protein açısından zengin ve düşük yağlı bir öğün olup, iftar sofralarınızda tercih edebileceğiniz sağlıklı bir alternatiftir. Yoğurtlu Kabak Salatası (Sindirim Dostu, Hafif ve Ferahlatıcı) Malzemeler: 2 adet kabak 1 su bardağı yoğurt 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı zeytinyağı Yarım çay bardağı taze nane Yarım limon suyu Yapılışı: Kabakları rendeleyin ve üzerine tuz serpip 10-15 dakika bekletin. Bu, kabakların suyunun çıkmasını sağlayacaktır. Kabakları bir tavada zeytinyağı ile soteleyin. Kabaklar yumuşadığında ocaktan alın. Sarımsağı ezin ve yoğurdu bir kaba alıp, sarımsak, limon suyu ve taze nane ile karıştırın. Soğuyan kabakları yoğurtlu karışıma ekleyip, iyice karıştırın. Yoğurtlu kabak salatası, sindirim sistemini rahatlatıcı özelliği ile hafif ve sağlıklı bir iftar başlangıcıdır. Bulgur Pilavı (Tam Tahıllı ve Besleyici) Malzemeler: 1 su bardağı pilavlık bulgur 1 adet soğan 1 adet domates 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı bezelye (isteğe bağlı) 2 su bardağı su Yapılışı: Soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağında kavurun. Doğradığınız domatesi ekleyip, birkaç dakika pişirin. Pilavlık bulguru ekleyin ve karıştırın. Üzerine suyu ve tuzu ilave edin. Suyu çektikten sonra, bulgurlar yumuşayana kadar pişirin. Bezelye eklemek isterseniz, bulgurlar pişmeye yakın bezelyeleri de ilave edin ve birkaç dakika pişirin. Bulgur pilavı, lif ve kompleks karbonhidratlar açısından zengin olup, vücuda enerji verir ve sindirimi kolaylaştırır. Avokadolu Karışık Salata (Zengin Yağ Asitleri ve Vitamin Kaynağı) Malzemeler: 1 adet avokado 1 adet salatalık 1 adet domates 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı nar ekşisi Tuz ve karabiber Yapılışı: Avokadoyu soyup, çekirdeğini çıkarın ve dilimleyin. Domates, salatalık ve diğer sebzeleri doğrayın. Tüm malzemeleri bir kaba alıp, üzerine zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırarak, sağlıklı ve ferahlatıcı salatayı soğuk bir şekilde servis edin. SAĞLIKLI TATLI TARİFLERİ Bitter Çikolatalı Elma Dilimleri Malzemeler: 2 adet elma 50 gram bitter çikolata (min %70 kakao içeren) 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı) 1/4 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı) Yapılışı: Elmaları yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak ince dilimler halinde kesin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Eğer daha tatlı bir tat isterseniz, içine bal ekleyebilirsiniz. Elma dilimlerini bir tepsiye dizin ve üzerine erittiğiniz çikolatayı gezdirin. Tarçını serpin ve isteğe göre ceviz içi veya fındık serpiştirerek tatlınızı tamamlayın. Tatlınızı birkaç dakika buzdolabında soğutun ve soğuk olarak servis yapın. Faydaları: Elma, düşük kalorili ve yüksek lif içeriğiyle sindirimi destekler. Bitter çikolata ise antioksidan bakımından zengindir ve tatlı ihtiyacınızı doğal bir şekilde karşılar. Tarçınlı Elmalı Yoğurt Tatlısı Malzemeler: 2 adet elma 1 su bardağı süzme yoğurt 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı bal veya pekmez 1/4 su bardağı granola (isteğe bağlı) Yapılışı: Elmaları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Süzme yoğurdu bir kaseye alın, üzerine bal veya pekmez ekleyin. Doğradığınız elma küplerini ekleyin ve karıştırın. Son olarak tarçını ilave edin ve tatlınızı karıştırarak, üzerine granola serpiştirip servis yapın. Faydaları: Yoğurt, probiyotik içerdiği için sindirim sistemine iyi gelir. Elma ve tarçın ise kan şekerini dengeleyerek tatlı krizlerini engeller. Bitter Çikolatalı Muzlu Dondurma Malzemeler: 2 adet olgun muz 50 gram bitter çikolata (min %70 kakao içeren) 1 tatlı kaşığı tarçın 1/2 çay bardağı süt (isteğe bağlı) Yapılışı: Muzları soyup dilimleyin ve bir tepsiye tek sıra halinde dizin. Muz dilimlerini yaklaşık 2-3 saat dondurucuda bekletin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Çikolata çok yoğun olursa, içine süt ekleyerek inceltebilirsiniz. Donmuş muz dilimlerini çıkarın ve üzerine erimiş çikolatayı gezdirin. Son olarak üzerine tarçın serpiştirip, bir kez daha buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Soğuk servis edin. Faydaları: Muz, doğal şeker kaynağıdır ve enerji verir. Bitter çikolata ise kanserle mücadeleye yardımcı olan antioksidanlar içerir. Tarçınlı Elmalı Puding Malzemeler: 1 su bardağı yulaf sütü (veya tercih ettiğiniz bitkisel süt) 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı bal veya akçaağaç şurubu 1 yemek kaşığı chia tohumu 1 elma 1 tatlı kaşığı vanilya özü Yapılışı: Yulaf sütünü bir tencereye alın, içine tarçını, vanilyayı ve balı ekleyin. Karışımı kısık ateşte ısıtın. Karışım ısındıktan sonra chia tohumlarını ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Puding kıvamını aldığında ocaktan alın. Elmayı küçük küpler halinde doğrayın ve pudingin üzerine ekleyin. Pudinginizi bir kaba dökün, buzdolabında 2 saat kadar soğutun. Soğuduktan sonra soğuk servis edin. Faydaları: Chia tohumu, omega-3 yağ asitleri ve lif açısından zengindir. Elma ve tarçın ise tatlıyı besleyici hale getirir. Meyveli Chia Puding Malzemeler: 1 su bardağı badem sütü (veya tercih ettiğiniz bitkisel süt) 2 yemek kaşığı chia tohumu 1 tatlı kaşığı bal 1/2 çay bardağı yaban mersini 1/2 çay bardağı doğranmış çilek 1 tatlı kaşığı tarçın Yapılışı: Badem sütünü bir kaseye dökün, içine chia tohumlarını ekleyin ve karıştırın. Karışıma balı ve tarçını ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra buzdolabına kaldırın. 2 saat sonra, karışım kıvam alacak ve chia tohumları şişmeye başlayacaktır. Pudingin üzerine yaban mersini ve doğranmış çilekleri ekleyin. Meyveleri taze olarak eklemek tatlınıza ferahlık katacaktır. Pudingin üzerini dondurulmuş meyvelerle de süsleyebilirsiniz. Faydaları: Chia tohumu, lif ve omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Yaban mersini ve çilek ise antioksidanlar içerir ve bağışıklık sistemini destekler.

#tatlı