Kurban Bayramı öncesi uzman uyardı: Küpesiz hayvan almayın, eti hemen tüketmeyin!
Kurban Bayramı öncesi uzman uyardı: Küpesiz hayvan almayın, eti hemen tüketmeyin!
Adana Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Caner Alıç, Kurban Bayramı öncesi kurbanlık seçimi, hijyenik kesim ve etin doğru saklanmasına ilişkin önemli uyarılarda bulundu.
Haber Giriş Tarihi: 19.05.2026 10:51
Haber Güncellenme Tarihi: 19.05.2026 10:55
Muhabir:
SARE ALİYE AKÇAY
Kurban Bayramı’na sayılı günler kala vatandaşların en çok merak ettiği konuların başında kurbanlık hayvan seçimi, kesim hijyeni ve etin nasıl muhafaza edilmesi gerektiği geliyor. Adana Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Caner Alıç, kurban alışverişinden et tüketimine kadar dikkat edilmesi gereken kritik noktaları anlattı.
“Adana’da kurbanlık hayvan sıkıntısı yok”
Adana’da kurbanlık hayvan varlığının yeterli seviyede olduğunu belirten Caner Alıç, vatandaşların kurbanlık bulma konusunda herhangi bir sorun yaşamayacağını söyledi. Ancak önemli olanın yalnızca hayvan satın almak değil, sağlıklı ve kayıtlı hayvan tercih etmek olduğunu vurguladı.
Alıç, “Vatandaşlarımız mutlaka kayıt altında olan, sağlık kontrolleri yapılmış hayvanları tercih etmeli. Bilinçli alışveriş hem hayvan sağlığı hem halk sağlığı açısından büyük önem taşıyor” dedi.
“Küpesiz hayvan tercih etmeyin”
Kurbanlık seçerken hayvanın genel sağlık durumunun dikkatle incelenmesi gerektiğini ifade eden Alıç, şu uyarılarda bulundu:
“Hayvan canlı, hareketli ve iştahlı olmalı. Burun akıntısı, aşırı zayıflık, halsizlik veya topallık gibi belirtiler hastalık işareti olabilir. Ayrıca mutlaka kulak küpesi kontrol edilmelidir. Küpesiz hayvanlar kesinlikle tercih edilmemeli.”
Kulak küpesinin hayvanın kimlik kartı niteliğinde olduğunu belirten Alıç, vatandaşların Tarım Cebimde uygulaması üzerinden küpe numarasını sorgulayarak hayvanın yaşı, cinsi, ırkı ve aşı bilgilerine ulaşabileceğini söyledi.
“Kesim hijyenik alanlarda yapılmalı”
Kurban kesimlerinin hijyenik koşullarda yapılmasının büyük önem taşıdığına dikkat çeken Alıç, belediyelerin belirlediği resmi kesim alanlarının tercih edilmesi gerektiğini belirtti.
Kesim sırasında kullanılan ekipmanların temiz olması gerektiğini vurgulayan Alıç, çevreye atık bırakılmaması ve hayvana eziyet edilmeden kesim yapılmasının hem dini hem de toplumsal açıdan önemli olduğunu kaydetti.
“Et hemen tüketilmemeli”
Yeni kesilmiş etin hemen tüketilmesinin doğru olmadığını ifade eden Caner Alıç, ette kesim sonrası “ölüm sertliği” adı verilen fizyolojik sürecin oluştuğunu söyledi.
Alıç, “Etin daha sağlıklı, yumuşak ve lezzetli tüketilebilmesi için en az 12 ila 24 saat dinlendirilmesi gerekir. Hemen tüketilen et hem sindirim açısından zorlayıcı olabilir hem de istenilen lezzeti vermez” diye konuştu.
Soğuk zincir uyarısı
Kurban Bayramı’nda en sık yapılan hatalardan birinin etin uzun süre sıcakta bekletilmesi olduğunu söyleyen Alıç, soğuk zincirin korunmasının hayati önem taşıdığını belirtti.
“Et uzun süre sıcak ortamda kalırsa bakteriler hızla çoğalabilir ve ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabilir” diyen Alıç, etlerin kısa sürede soğutulması, güneş altında bekletilmemesi ve uygun koşullarda taşınması gerektiğini ifade etti.
“Çözülen eti tekrar dondurmayın”
Etlerin tüketilecek miktarlara göre porsiyonlanarak saklanması gerektiğini söyleyen Alıç, çiğ etin diğer gıdalarla temas etmemesi gerektiğini de hatırlattı.
Buzdolabında kısa süreli, derin dondurucuda ise uzun süreli saklama yapılabileceğini belirten Alıç, “Çözülen et tekrar dondurulmamalı. Bu durum hem besin değerini düşürür hem de sağlık riski oluşturabilir” dedi.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Kurban Bayramı öncesi uzman uyardı: Küpesiz hayvan almayın, eti hemen tüketmeyin!
Adana Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Caner Alıç, Kurban Bayramı öncesi kurbanlık seçimi, hijyenik kesim ve etin doğru saklanmasına ilişkin önemli uyarılarda bulundu.
Kurban Bayramı’na sayılı günler kala vatandaşların en çok merak ettiği konuların başında kurbanlık hayvan seçimi, kesim hijyeni ve etin nasıl muhafaza edilmesi gerektiği geliyor. Adana Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Caner Alıç, kurban alışverişinden et tüketimine kadar dikkat edilmesi gereken kritik noktaları anlattı.
“Adana’da kurbanlık hayvan sıkıntısı yok”
Adana’da kurbanlık hayvan varlığının yeterli seviyede olduğunu belirten Caner Alıç, vatandaşların kurbanlık bulma konusunda herhangi bir sorun yaşamayacağını söyledi. Ancak önemli olanın yalnızca hayvan satın almak değil, sağlıklı ve kayıtlı hayvan tercih etmek olduğunu vurguladı.
Alıç, “Vatandaşlarımız mutlaka kayıt altında olan, sağlık kontrolleri yapılmış hayvanları tercih etmeli. Bilinçli alışveriş hem hayvan sağlığı hem halk sağlığı açısından büyük önem taşıyor” dedi.
“Küpesiz hayvan tercih etmeyin”
Kurbanlık seçerken hayvanın genel sağlık durumunun dikkatle incelenmesi gerektiğini ifade eden Alıç, şu uyarılarda bulundu:
“Hayvan canlı, hareketli ve iştahlı olmalı. Burun akıntısı, aşırı zayıflık, halsizlik veya topallık gibi belirtiler hastalık işareti olabilir. Ayrıca mutlaka kulak küpesi kontrol edilmelidir. Küpesiz hayvanlar kesinlikle tercih edilmemeli.”
Kulak küpesinin hayvanın kimlik kartı niteliğinde olduğunu belirten Alıç, vatandaşların Tarım Cebimde uygulaması üzerinden küpe numarasını sorgulayarak hayvanın yaşı, cinsi, ırkı ve aşı bilgilerine ulaşabileceğini söyledi.
“Kesim hijyenik alanlarda yapılmalı”
Kurban kesimlerinin hijyenik koşullarda yapılmasının büyük önem taşıdığına dikkat çeken Alıç, belediyelerin belirlediği resmi kesim alanlarının tercih edilmesi gerektiğini belirtti.
Kesim sırasında kullanılan ekipmanların temiz olması gerektiğini vurgulayan Alıç, çevreye atık bırakılmaması ve hayvana eziyet edilmeden kesim yapılmasının hem dini hem de toplumsal açıdan önemli olduğunu kaydetti.
“Et hemen tüketilmemeli”
Yeni kesilmiş etin hemen tüketilmesinin doğru olmadığını ifade eden Caner Alıç, ette kesim sonrası “ölüm sertliği” adı verilen fizyolojik sürecin oluştuğunu söyledi.
Alıç, “Etin daha sağlıklı, yumuşak ve lezzetli tüketilebilmesi için en az 12 ila 24 saat dinlendirilmesi gerekir. Hemen tüketilen et hem sindirim açısından zorlayıcı olabilir hem de istenilen lezzeti vermez” diye konuştu.
Soğuk zincir uyarısı
Kurban Bayramı’nda en sık yapılan hatalardan birinin etin uzun süre sıcakta bekletilmesi olduğunu söyleyen Alıç, soğuk zincirin korunmasının hayati önem taşıdığını belirtti.
“Et uzun süre sıcak ortamda kalırsa bakteriler hızla çoğalabilir ve ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabilir” diyen Alıç, etlerin kısa sürede soğutulması, güneş altında bekletilmemesi ve uygun koşullarda taşınması gerektiğini ifade etti.
“Çözülen eti tekrar dondurmayın”
Etlerin tüketilecek miktarlara göre porsiyonlanarak saklanması gerektiğini söyleyen Alıç, çiğ etin diğer gıdalarla temas etmemesi gerektiğini de hatırlattı.
Buzdolabında kısa süreli, derin dondurucuda ise uzun süreli saklama yapılabileceğini belirten Alıç, “Çözülen et tekrar dondurulmamalı. Bu durum hem besin değerini düşürür hem de sağlık riski oluşturabilir” dedi.
Kaynak: SARE ALİYE AKÇAY