Çukurova’da Ramazan’ın 7. günü iftar sofraları yöresel ve coğrafi işaretli lezzetlerle donanıyor
Ramazan ayının 7. gününde Çukurova’da iftar sofraları, Adana, Mersin, Hatay ve Osmaniye mutfaklarının hem geleneksel hem de coğrafi işaretli lezzetleriyle zenginleşiyor. Bölge halkı, sofralarında hem kültürel mirası hem de damak çatlatan tatları buluşturuyor.
Adana sofralarının baş tacı coğrafi işaretli Adana kebabı olurken, şırdan dolması, analı kızlı çorbası, yüksük çorbası, mumbar dolması, fellah köfte, gül mantı, Adana böreği ve avgan pilavı gibi yöresel yemekler iftar menülerini zenginleştiriyor. Tatlı olarak ise halka tatlısı, taş kadayıf ve karakuş tatlısı sofralarda kendine yer buluyor.
Mersin sofralarında tantuni ve Tarsus kebabı ana yemeklerde öne çıkarken, dövme pilavı, yüksük çorbası, topalak çorbası, batırık ve sıkma gibi yöresel lezzetler iftar sofralarını süslüyor. Tatlılarda ise Mersin’in meşhur kerebiç ve cezeryesi ön plana çıkıyor.
Hatay’da ise iftar sofralarında kağıt kebabı, oruk, dövme (aşşur), semirsek, tepsi kebabı, humus, zahter salatası, patlıcanlı yoğurtlama, sarmaiçi gibi zengin yemekler sunuluyor. Tatlılarda ise künefe, peynirli irmik helvası, kabak tatlısı, ve yöresel salatalar olan cevizli biber, küflü çökelek salatası, turplu tarator iftar sonrası sofraları tatlandırıyor.
Osmaniye mutfağı da iftar sofralarına Zorkun tava, tavuk dolması, etli saç kömbesi, tırşık çorbası, çakıldaklı çorba, dövme pilavı ve tatlılarda pekmezli kömbe ile renk katıyor.
Uzmanlar, iftar sofralarında dengeli beslenmenin önemine dikkat çekerek, çorba veya sebze yemeği, et veya tavuk, yan yemek ve tatlıdan oluşan menülerin hem sindirim hem de enerji açısından ideal olduğunu belirtiyor. Çukurova halkı, Ramazan’ın 7. gününde yöresel ve coğrafi işaretli lezzetlerle hem paylaşmanın hem de geleneksel tatların keyfini çıkarıyor.
