Yemek Haberleri - Son Dakika Yemek Haber Güncel Gelişmeler

Adana'da gün ciğerle başlıyor, gece şırdanla devam ediyor final halka tatlı ile yapılıyor

Tescilli kebabından ciğere, mumbar ve şırdandan halka tatlısına kadar Adana, yemek kültürünü günün her saatine yaymayı başaran ender şehirlerden biri. Tarihi Kazancılar Çarşısı’ndaki “Ciğerciler Sokağı” sabahın ilk ışıklarıyla birlikte hareketlenirken, gece yarısı ise mumbar ve şırdan tezgahları şehrin farklı noktalarında kuyruk oluşturuyor. SABAH GÜNE CİĞERLE BAŞLANIYOR Türkiye’nin önemli gastronomi merkezlerinden biri olan Adana’da yemek kültürü, günün her saatinde kendini hissettiriyor. Sabah kahvaltısını ciğer kebapla yapan Adanalılar, öğlen kebap, akşam tatlı, gece ise şırdan ve mumbarla günü tamamlıyor. GÜN KEBAP İLE DEVAM EDİYOR Tarihi Kazancılar Çarşısı’nda sabahın erken saatlerinde başlayan ciğer mesaisi, şehrin dört bir yanına yayılan kebap salonlarıyla gün boyunca devam ediyor. Kahvaltıda ciğer tercih etmeyenler ise yöreye özgü sıkma veya peynirli börekle güne başlıyor. Adana kebabı, erkek kuzu etinin zırhla çekilmesiyle hazırlanıyor ve kentin coğrafi işaretli en bilinen lezzeti olarak öne çıkıyor. Adana’da mangalların hiçbir zaman sönmediğini söyleyen işletmeci Cihangir Korkmaz, “Sabah kahvaltıda ciğerle başlar, öğlen kebap yeriz, akşam şırdanla devam ederiz. Bizim için gün 24 saat sürer.” dedi. AKŞAM ŞIRDANA GİDİLİYOR Gecenin ilerleyen saatlerinde ise kentin dört bir yanında şırdan ve mumbar tezgahları kuruluyor. Şırdancı Yiğit Hüseyin Sudun, “Bu lezzet sadece geceleri tüketiliyor. Gündüz pek tercih edilmiyor ama gece 21.00’den sonra yoğunluk başlıyor.” sözleriyle Adana’nın gece kültürünü anlattı. Adanalıların yanı sıra şehir dışından gelen misafirler de bu eşsiz lezzetleri deneyimlemek için soluğu kebapçılarda alıyor. İstanbul’dan gelen Sercan Yıldız, “Her gelişimde mutlaka şırdancıya uğruyorum.” derken, Londra’dan gelen Alican Malik de “Ciğerden şırdana kadar her şeyi deniyorum, her biri ayrı bir deneyim.” ifadelerini kullandı.

İspanyol Yemek Kültürünü Keşfetmeye Hazır Mısın?

Tapasları, San Sebastian Cheesecake’i ve deniz ürünleriyle hazırlanan meşhur tava yemeği Paella’sıyla ünlü İspanya mutfağı, hem geleneksel hem de modern lezzetleriyle öne çıkıyor. İspanyolların yemek kültürünü yakından tanımak ister misin? Bugün senin için İspanya’nın en popüler ve lezzetli yemeklerini derledim. Eğer yolun İspanya’ya düşerse ve bu listede yer alan yemekleri tatma fırsatı bulursan, seyahatin çok daha unutulmaz bir deneyime dönüşecek. Önce mutfağın genel hatlarına bir göz atalım:

Marmaris’te Ne Yenir? İşte Yöresel Lezzetler ve En Popüler Yemekler

Muğla’nın en hareketli turizm merkezlerinden Marmaris, yalnızca doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da öne çıkıyor. Ege ve Akdeniz mutfağının birleştiği bu özel destinasyon, taze deniz mahsulleri, zeytinyağlılar, yöresel kebaplar ve eşsiz mezeleriyle ziyaretçilerine unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunuyor.

Lokum Gibi Etin Sırrı: Fırında Buğu Kebabı Tarifi!

Klasik kebap tariflerinden farklı olarak buğulama yöntemiyle hazırlanan Buğu Kebabı, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli bir alternatif sunuyor. Kuşbaşı etin arpacık soğan, havuç, patates, kırmızı biber ve bezelye ile harmanlanarak pişirildiği bu tarifte, üzerine dökülen beşamel sos ve kaşar peyniriyle fırında enfes bir sonuç elde ediliyor. Malzemeler: 650 g kuşbaşı et 15-20 adet arpacık soğan 1 adet havuç 1 büyük patates 2 adet kırmızı biber 2 çay bardağı konserve bezelye 3-4 diş sarımsak Tuz, karabiber 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ Yarım su bardağı et suyu Beşamel sosu için: 1 yemek kaşığı tereyağı 2,5 yemek kaşığı un 3 su bardağı süt Tuz, karabiber Üzeri için: 200 g rendelenmiş kaşar peyniri Tarifi: Etleri düdüklü tencerede yaklaşık 30 dakika haşlayın ve suyunu süzün. Ayrı bir tencerede arpacık soğanları sıvı yağda hafifçe kavurun. Et, doğranmış sebzeler, bezelye, sarımsak, baharatlar ve yarım bardak et suyunu ekleyip kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Beşamel sos için tereyağında unu kavurun, sütü ekleyip karıştırarak kaynatın. Baharatlarla tatlandırın. Güveç kaplarına etli karışımı alın, üzerine beşamel sos ve kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 190°C fırında peynir kızarana kadar pişirin. Buğulama yönteminin avantajı: Etin kendi buharıyla pişmesini sağlayan buğulama yöntemi, hem sağlık hem de tat açısından büyük avantaj sunuyor. Sebzelerin aroması, etin lezzetiyle birleşince sofralar adeta bir ziyafete dönüşüyor. Akşam yemeği için farklı bir lezzet arıyorsanız, bu tarifi mutlaka deneyin!

Kars’ın Sert İklimi, Sofralarda Sıcacık Lezzetlere Dönüşüyor

Türkiye'nin kuzeydoğusunda yer alan Kars, geniş yüzölçümü ve büyük kısmını kaplayan yaylaları sayesinde hayvancılığa son derece elverişli bir coğrafyaya sahiptir. Bu özelliği, kentin mutfağını da doğrudan etkiler. Et yemekleri ve hayvansal ürünler, Kars mutfağının temel taşlarını oluşturur. Üstelik sadece yemekler değil, Kars kaşarı gibi dünya çapında ün kazanmış şarküteri ürünleriyle de bu mutfak dikkat çeker. Kars, kış aylarında oldukça sert ve soğuk bir iklime sahip olsa da bahar ve yaz aylarında ılıman ve huzurlu bir havaya bürünür. Bu dönemde şehri ziyaret etmek, hem doğayla hem de eşsiz lezzetlerle buluşmak için harika bir fırsattır. Zengin gastronomik geçmişi ve birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olmasıyla Kars, Türkiye’nin mutfak kültürü açısından en ilgi çekici şehirlerinden biridir.

Tunceli’de nefes borusuna yemek kaçan çocuk kurtarılamadı

Tunceli merkeze bağlı Güleç Köyü Erdemli Mezrası’nda meydana geldi. Edinilen bilgiye göre doğuştan engelli ve yatalak olan 14 yaşındaki Ulaş T. yemek yediği esnada nefes borusuna yemek kaçtı. Ailesinin haber vermesi üzerine köye bağlı mezraya giden 112 ekipleri, çocuğa ilk müdahaleyi burada yaptıktan sonra ambulansla Tunceli Devlet Hastanesi’ne kaldırdı. Çocuk, burada yapılan tüm müdahalelere rağmen kurtarılamayarak hayatını kaybetti. Olayla ilgili Cumhuriyet savcılığı tarafından inceleme başlatıldı.

Kafkasya’dan Anadolu’ya Uzanan Lezzet Yolculuğu

Çerkes yemekleri, çoğumuzun mutlaka en az bir kez adını duyduğu, lezzetiyle beğenilen tariflerdir. Anadolu’da özellikle yaygın olan bu mutfak, Türk mutfağından tamamen bağımsız değildir; zira coğrafyamıza yapılan göçler sonucunda kültürlerimiz birbirine kaynaşmıştır. Nesilden nesile aktarılarak günümüze ulaşan Çerkes yemekleri, kendine özgü tatlarıyla aranılan lezzetler arasında yerini almıştır. Her şey, Kuzey Kafkasya’nın yerli halkı olan Çerkes boylarının ülkemize göç etmesiyle başlamıştır. Sert ve zorlu coğrafya şartları, mutfak kültürlerine de yansımış; hayvansal gıdalar ve unlu malzemeler sıkça kullanılmıştır. Ayrıca soğan ve sarımsağın kullanımı da oldukça yaygındır; bu yönüyle Türk mutfağına benzerlik gösterir. Baharat kullanımında ise karabiber ve tarçın başroldedir.

Anadolu’nun Gizli Lezzeti: Gendime Pilavı ile Sofralar Şenleniyor!

Gendime pilavı, Doğu ve İç Anadolu'nun özellikle Erzincan yöresine ait, buğday ve nohutun başrolde olduğu geleneksel bir yemek. “Gendime” kelimesi, kabukları soyulmuş buğday anlamına gelir ve aşurelik buğday ile haşlanmış nohut, bazen de etle birlikte pişirilerek doyurucu bir pilav halini alır. Yumuşak kuşbaşı et, tane tane haşlanmış buğday ve nohutun mükemmel uyumu bu pilavda buluşur. Tereyağında kavrulmuş soğan ve domates salçasının verdiği aroma, baharatlarla taçlanır. Hem kalabalık sofralar için hem de sade akşam yemekleri için ideal bir seçenek. Malzemeleri: 500 gr kuşbaşı dana eti 2 adet soğan 2 su bardağı aşurelik buğday 1 su bardağı nohut 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2-3 su bardağı sıcak su (kıvama göre) Püf noktası: Buğdayı bir gece önceden suda bekletmek çok önemli. Aksi halde uzun sürede pişer ve pilavınız istediğiniz yumuşaklığı kazanmaz. Hazırlanışı: Aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatıp, ertesi gün haşlayın ve süzün. Nohutları da önceden haşlayın. Kuşbaşı etleri tencereye alıp yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Etleri bir kenara alın. Aynı tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyup doğranmış soğanları ekleyin, iyice yumuşayana ve kavrulana dek pişirin. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Haşlanmış buğday ve nohutu tencereye alın. Tuz ve karabiberi de ekleyin. Kavrulmuş etleri üzerine ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırın, gerekirse su ekleyip pilavın kıvamına göre pişirin. Pişirme tavsiyesi: Et suyunu tamamen çekene kadar kavurup, ardından azar azar haşlama suyu ekleyerek yavaş yavaş pişirirseniz, lezzeti daha da artacaktır. Afiyet olsun!

İstanbul’da Tadılması Gereken Meşhur Lezzetler

İstanbul, dünya üzerindeki en güzel şehirlerden biri olarak sıkça anılır. Belki klasik bir ifade gibi görünse de, dünya üzerinde iki kıtanın bu denli iç içe geçtiği, aynı anda iki kıtada bulunan başka bir şehir yoktur. İşte belki de İstanbul’u bu kadar özel ve eşsiz kılan en önemli özelliklerden biri budur. Boğaz’ın eşsiz manzarası, tarihi zenginlikleri, benzersiz mimarisi, kültürel çeşitliliği ve zengin mutfağıyla Türkiye’nin en kalabalık şehri olan İstanbul, aynı zamanda kültürel açıdan da ülkenin en renkli ve zengin merkezidir. Kendine has lezzetleriyle de ünlü olan şehir, her köşesinde farklı tatlar sunar.