Adanalıların vazgeçilmez kahvaltısı: Ciğer kebabı ve şalgam

Kebap kültürünün başkenti Adana’da, Tarihi Kazancılar Çarşısı’nın ünlü Ciğerciler Sokağı, Pazar sabahı ciğer kebabı ve şalgam suyu için bir kez daha dolup taştı. Adanalılar, sabahın ilk ışıklarıyla kahvaltılarını acılı ciğer kebabı ile yaparken, bu özel lezzet geleneği kentin simgelerinden biri haline gelmiş durumda.

Ciğer kebabı ve şalgam Adanalılar için geleneksel kahvaltısı haline geldi

Ciğer kebabı ustaları, gün ağarmadan önce mangallarını yakıp hazırlıklarına başlıyor. Masalar, bol soğan ve domatesle donatılıyor, ciğer şişler ise mangalda yerini alıyor. Masaların baş köşesinde Adana’nın ünlü şalgam suyu bulunuyor. Ciğer kebabı ve şalgam ikilisi, Adanalılar için geleneksel kahvaltı ürünlerinin yerine geçmiş durumda. Sokak, sabahın erken saatlerinden itibaren yalnızca Adanalılar değil, şehir dışından gelen ziyaretçilerle de dolup taşıyor.

Sokağı dolduran yoğunluktan memnun olan esnaflardan biri, “Özellikle Pazar günü burada yoğun bir kalabalık oluyor. Şehir dışından da çok fazla ziyaretçi ağırlıyoruz. Ciğer ve şalgam, Adana’da kahvaltının vazgeçilmez bir parçası haline geldi” şeklinde konuştuç