Ramazan’da iftar sofralarının yıldızı, Antakya’nın eşsiz humusu
Ramazan ayında iftar sofralarını süsleyen lezzetlerin başında gelen humus, Hatay mutfağının en özel tatlarından biri olarak ön plana çıkıyor. Doğal malzemelerle hazırlanan bu besleyici meze, hem hafifliği hem de doyurucu özelliği ile oruç sonrası vücudun ihtiyacı olan enerjiyi sağlıyor.
İftar saatlerinde humus keyfini en iyi şekilde yaşamak isteyenler, dört kuşaktır bu eşsiz lezzeti sunan Çayırcı Hasan Usta’nın kapısını çalıyor. Geleneksel tariflere sadık kalarak hazırladığı humuslarıyla ün kazanan Hasan Usta, Ramazan ayında da yoğun ilgi görüyor.
Antakya’nın orijinal humus lezzeti
Aileden gelen bir miras olarak gördüğü humus yapımını büyük bir titizlikle sürdüren Hasan Usta, bu lezzetin sırrını şöyle anlatıyor:
"Humus bizim işimiz. Dedemiz merhum Muharrem Çayırcı’dan babamıza, oradan da bize geçen bu özel tarif, kalitesinden hiçbir zaman ödün vermeden günümüze ulaştı. En önemli nokta, malzeme seçimi ve kıvamdır. Yılın her günü müşterilerimize en iyi humusu sunmak için özenle çalışıyoruz."
Ramazan ayında iftar sofralarını lezzetle buluşturmak isteyen herkesi işletmesine davet eden Çayırcı Hasan Usta, tüm misafirlerine hayırlı ve bereketli bir Ramazan dileyerek, humus severleri bu eşsiz tatla buluşmaya çağırıyor.
Tereyağı lezzete lezzet katıyor
Çayırcı Hasan Usta, geleneksel humusun yanı sıra farklı tatlar arayanlara da özel alternatifler sunuyor. Çam fıstıklı, cevizli, yumurtalı, nohutlu ve kavurmalı çeşitleriyle humusu farklı bir boyuta taşıyan ustanın en önemli dokunuşu ise orijinal Antakya tereyağı ile yaptığı servis.
