Yemek Tarifleri Haberleri - Son Dakika Yemek Tarifleri Haber Güncel Gelişmeler

Hatay’ın tescilli lezzeti tuzlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Gastronomi alanında UNESCO’nun “Yaratıcı Şehirler Ağı”nda yer alan Hatay’ın coğrafi işaretli lezzetlerinden tuzlu yoğurt çorbası, hem yöre halkı hem de kenti ziyaret eden turistler tarafından sıkça tüketiliyor. Anadolu Ajansı’nın Karatay Belediyesinin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında Hatay mutfağının bu tescilli lezzetinin yapımı tanıtıldı. HATAY MUTFAĞININ GELENEKSEL LEZZETİ Coğrafi işaret tesciline sahip Antakya tuzlu yoğurduyla hazırlanan çorba; tereyağı, sıvı yağ, soğan, pirinç, su ve naneli sosla hazırlanarak sofralarda yerini alıyor. Hatay mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan tuzlu yoğurt çorbası, özellikle geleneksel yemek kültürünü deneyimlemek isteyen turistlerin de tercih ettiği yemekler arasında bulunuyor. “MİSAFİRPERVERLİĞİN SEMBOLÜ” Hazek Kadın Kooperatifi şeflerinden Adile Varış, tuzlu yoğurt çorbasının Hatay’da misafirperverliğin ve paylaşmanın en önemli simgelerinden biri olduğunu söyledi. Varış, çorbanın geçmişten günümüze kadar uzanan köklü bir yöresel lezzet olduğunu belirterek, Hatay mutfağının zenginliğini yansıttığını ifade etti. TESCİLLİ ÇORBANIN MALZEMELERİ Hatay’ın meşhur tuzlu yoğurt çorbası için kullanılan malzemeler şu şekilde sıralanıyor: 400 gram pirinç 500 gram Antakya tuzlu yoğurdu 2 litre su 1,5 yemek kaşığı tereyağı 4 yemek kaşığı sıvı yağ 2 çay kaşığı kuru nane 1 kuru soğan 1 tatlı kaşığı tuz TUZLU YOĞURT ÇORBASI NASIL YAPILIR? Çorbanın hazırlanışında ilk olarak pirinçler ayıklanıp yıkanıyor. Ardından derin bir tencerede ince doğranmış soğan, sıvı yağ ile kavruluyor. Kavrulan soğanın üzerine pirinç eklenerek karıştırılıyor ve ardından su ilave edilerek pirinçler açılana kadar kaynatılıyor. Kaynayan karışıma Antakya tuzlu yoğurdu eklenerek iyice karıştırılıyor. Çorba özdeşleşene kadar pişirildikten sonra tuz ilave ediliyor. Servis aşamasında ise üzerine yağda hafifçe ısıtılan nane dökülerek sofralara sunuluyor.

RAMAZAN’IN 10. GÜNÜ İFTAR MENÜSÜ 2026! HEM FARKLI HEM PRATİK YENİ SOFRA ÖNERİSİ

28 Şubat 2026 Cumartesi günü Ramazan’ın 10. günü idrak edilirken, “Bugün iftara ne pişirsem?” sorusu yine en çok araştırılanlar arasında yer aldı. İşte Ramazan’ın 10. gününe özel, klasik tariflerden farklı, hem doyurucu hem de hafif bir iftar menüsü… RAMAZAN’IN 10. GÜNÜ ÖZEL İFTAR MENÜSÜ Yayla Çorbası Fırında Sebzeli Köfte Domatesli Arpa Şehriye Pilavı Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası İrmik Helvası YAYLA ÇORBASI TARİFİ Malzemeler: 1 çay bardağı pirinç 1 su bardağı yoğurt 1 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı un 6 su bardağı su 1 yemek kaşığı tereyağı Kuru nane Tuz Yapılışı: Pirinci su ile haşlayın. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyin, ardından tencereye dökün. Tereyağında naneyi yakıp üzerine gezdirin. FIRINDA SEBZELİ KÖFTE TARİFİ Malzemeler: 400 gram kıyma 1 adet soğan 1 adet patates 1 adet kabak 1 adet havuç 1 yemek kaşığı salça Tuz, karabiber Yapılışı: Kıyma ve rendelenmiş soğanı yoğurup köfte şekli verin. Sebzeleri dilimleyip tepsiye dizin. Köfteleri sebzelerin üzerine yerleştirin. Salçalı su gezdirip 190 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirin. DOMATESLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI TARİFİ Malzemeler: 1 su bardağı arpa şehriye 1 adet rendelenmiş domates 1,5 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz Yapılışı: Şehriyeyi tereyağında kavurun. Rendelenmiş domatesi ekleyin. Sıcak suyu ve tuzu koyup kısık ateşte pişirin. YOĞURTLU KÖZ PATLICAN SALATASI TARİFİ Közlenmiş patlıcanı doğrayın. Yoğurt, sarımsak ve tuz ile karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin. İRMİK HELVASI TARİFİ Malzemeler: 1 su bardağı irmik Yarım su bardağı tereyağı 1 su bardağı şeker 1,5 su bardağı süt Yapılışı: Tereyağında irmiği kavurun. Ayrı bir kapta şeker ve sütü ısıtın. Kavrulan irmiğe sütlü karışımı ekleyin. Demlenmeye bırakıp servis edin.

Mercimek ve ezogelinden sıkılanlar! İşte Ramazanda iftar sofralarınıza renk getirecek çeşitli çorba tarifleri

Ramazan sofralarında çorba, orucu açmanın en sağlıklı yollarından biri olarak öne çıkıyor. Uzmanlar, iftara çorba ile başlamanın mideyi rahatlattığını ve sindirimi kolaylaştırdığını belirtiyor. “Ramazanda iftara hangi çorbayı yapsam?” diyenler için hem farklı hem de doyurucu 5 çorba tarifi haberimizde. TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI Malzemeler 1 adet tavuk göğsü 6 su bardağı tavuk suyu 1 yemek kaşığı un 1 adet yumurta sarısı Yarım limon suyu Tuz Yapılışı Haşlanan tavuk didiklenir. Un az yağda kavrulur ve tavuk suyu eklenir. Kaynadıktan sonra tavuk ilave edilir. Yumurta sarısı ve limon suyu çırpılarak terbiyesi hazırlanır ve çorbaya yavaşça eklenir. Bir taşım kaynatıldıktan sonra servis edilir. Protein açısından zengin ve tok tutucu bir çorba. KREMALI MANTAR ÇORBASI Malzemeler 300 gram mantar 1 adet soğan 1 yemek kaşığı un 1 çay bardağı krema 5 su bardağı su Tuz, karabiber Yapılışı Soğan kavrulur, doğranmış mantarlar eklenir. Un ilave edilip karıştırılır. Su eklenerek kaynatılır. Blenderdan geçirilir, krema ilave edilir ve birkaç dakika daha pişirilir. Yumuşak içimiyle iftara hafif bir başlangıç sağlar. YOĞURTLU BUĞDAY ÇORBASI Malzemeler 1 su bardağı aşurelik buğday 1 kase yoğurt 1 yemek kaşığı un 1 yumurta Nane, tuz Yapılışı Haşlanmış buğday suyla kaynatılır. Yoğurt, un ve yumurta çırpılır. Karışıma çorbanın suyundan eklenerek ılıtılır ve tencereye ilave edilir. Kaynayana kadar karıştırılır. Üzerine naneli tereyağı gezdirilir. Hem lifli hem sindirimi kolay bir alternatif. SEBZELİ ŞEHRİYE ÇORBASI Malzemeler 1 çay bardağı arpa şehriye 1 adet kabak 1 adet havuç 1 yemek kaşığı salça 6 su bardağı su Yapılışı Sebzeler küçük doğranır ve kavrulur. Salça eklenir. Su ilave edilir. Kaynayınca şehriye katılır. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir. Hem ekonomik hem doyurucu bir iftar çorbası. BROKOLİ ÇORBASI Malzemeler 1 küçük brokoli 1 adet patates 1 adet soğan 5 su bardağı su Tuz Yapılışı Soğan kavrulur. Doğranmış brokoli ve patates eklenir. Su ilave edilerek sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Blenderdan geçirilerek pürüzsüz kıvam elde edilir. Vitamin deposu ve hafif bir seçenek. Ramazanda Çorba Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli? Çok yağlı ve ağır çorbalardan kaçınılmalı Baharat dengeli kullanılmalı İftarda mideyi yormayan tarifler tercih edilmeli Çorba sonrası ana yemeğe geçmeden 5-10 dakika ara verilmeli Ramazanda iftar çorbası tarifleri, doyurucu çorba önerileri, iftara farklı çorba tarifleri, hafif Ramazan çorbaları ve pratik çorba yapımı en çok aranan konular arasında yer alıyor. Sofranızda farklı lezzetlere yer vererek Ramazan akşamlarını daha keyifli hale getirebilirsiniz.

Zamandan Tasarruf Ettiren Akşam Yemeği Fikirleri

Yoğun ve tempolu bir iş gününün ardından eve dönüp mutfağa girmek çoğu zaman göz korkutucu olabilir. Ancak pratik ve doğru tariflerle hem sağlıklı hem de lezzetli sofralar kurmak sandığınızdan çok daha kolay. Üstelik uzun saatler harcamadan, ortalama 15–30 dakika içinde hazırlayabileceğiniz yemeklerle hem zamandan tasarruf edebilir hem de dengeli beslenebilirsiniz. İşte çalışanlar için hem ekonomik hem de pratik akşam yemeği önerileri:

5 çayına ne yapsam? En çok aranan tuzlu ve tatlı tarifler listesi

Beş çayı sofralarını şenlendirecek tarifler arayanlar için en lezzetli öneriler bir araya geldi. Günün yorgunluğunu atarken sıcacık çayın yanına yakışacak tuzlu atıştırmalıklar, yumuşacık kekler ve pratik tatlılar artık dakikalar içinde hazırlanabiliyor. Evde kolayca yapılabilen bu tariflerle hem misafirlerinizi şaşırtabilir hem de kendi keyifli çay saatlerinizi lezzet şölenine dönüştürebilirsiniz. PRAKTİK YEMEK TARİFLERİ: 15 DAKİKADA AKŞAM SOFRASI 1. Tavada Yoğurtlu Makarna Malzemeler: 1 paket makarna, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tereyağı, tuz, karabiber. Yapılışı: Makarnayı haşlayın, süzün. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Tereyağında karabiberi yakın, makarnayla karıştırın. Üzerine yoğurt gezdirin. Hazırlık süresi: 15 dakika. Püf noktası: Yoğurdu kesilmemesi için makarna biraz ılıyınca ekleyin. 2. Pratik Tavuk Sote Malzemeler: 500 gr tavuk göğsü, 1 yeşil biber, 1 kırmızı biber, 1 soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber. Yapılışı: Soğan ve biberleri kavurun, doğranmış tavukları ekleyip pişirin. Baharatları ilave edip karıştırın. Servis önerisi: Yanına bulgur pilavı ve cacıkla servis edin. 5 ÇAYINA UYGUN TUZLU VE TATLI TARİFLER 1. Kaşarlı Tuzlu Kurabiye Malzemeler: 125 gr tereyağı, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı kaşar rendesi, 2,5 su bardağı un. Yapılışı: Tüm malzemeleri yoğurun, küçük toplar yapıp 180 derecede 20 dakika pişirin. Sonuç: Kıyır kıyır, çay saatlerinin vazgeçilmezi. 2. Elmalı Tarçınlı Mini Kek Malzemeler: 2 yumurta, 1 çay bardağı şeker, 1 elma, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, tarçın. Yapılışı: Malzemeleri karıştırıp muffin kalıplarına paylaştırın. 170 derecede 25 dakika pişirin. Lezzet notu: Tarçın yerine vanilin eklerseniz daha yumuşak aroma verir. FIRINSIZ TATLILAR VE AZ MALZEMELİ KEKLER 1. Fırınsız Mozaik Pasta Malzemeler: 1 paket petibör bisküvi, 2 yemek kaşığı kakao, 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı şeker. Yapılışı: Bisküvileri kırın. Tereyağı, süt, kakao ve şekeri karıştırıp ocakta ısıtın. Bisküvilerle harmanlayıp streç filme sarın, buzdolabında 2 saat bekletin. Sonuç: Soğuk, kıvamlı ve nostaljik bir tatlı. 2. Mikrodalgada 5 Dakika Keki Malzemeler: 4 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı süt, 1 yumurta, 1 çay kaşığı kabartma tozu. Yapılışı: Malzemeleri karıştırın, kupaya koyun. Mikrodalgada 2-3 dakika pişirin. İpucu: Üzerine çikolata sosu dökün, sıcak servis edin. SAĞLIKLI VE DİYET YEMEK ÖNERİLERİ 1. Ton Balıklı Diyet Salata Malzemeler: 1 kutu ton balığı, 1 haşlanmış yumurta, 5 kiraz domates, 1 salatalık, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, limon. Yapılışı: Tüm malzemeleri doğrayıp harmanlayın. Soğuk servis edin. Ek öneri: Limon yerine nar ekşisi ile farklı bir aroma yakalayabilirsiniz. 2. Kabak Spagetti (Zoodle) Malzemeler: 2 kabak, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber. Yapılışı: Kabağı spiral doğrayın, 3 dakika soteleyin. Sarımsak ve baharatla lezzetlendirin. Avantaj: Düşük kalorili, glütensiz ve doyurucu.

Osmanlı saray mutfağında Kuru İncir Dolması tarifi damaklarınızı şenlendirecek

Bursa mutfağının özel tatlılarından biri olan kuru incir dolması, hem görsel olarak hem de lezzetiyle sofralarda fark yaratıyor. Özellikle özel günlerde ve davet sofralarında tercih edilen bu tatlı, ceviz yerine pirinç ve çam fıstığı ile hazırlanan iç harcıyla da dikkat çekiyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Bursa usulü kuru incir dolması tarifi: Kuru İncir Dolması Tarifi – Malzemeler: 500 gram kuru incir 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet orta boy soğan 100 gram pirinç 2 yemek kaşığı çam fıstığı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı yenibahar 1 su bardağı su Hazırlanışı: Soğan ve Fıstık Kavurma: Soğanları yemeklik doğrayın. Tencereye sıvı yağ ve zeytinyağını koyup ısıtın, ardından doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Kavrulan soğanların üzerine çam fıstığını ilave edip kavurmaya devam edin. Pirinci Ekleyin: Pirinci yıkayıp süzdükten sonra soğan ve fıstık karışımına ekleyin. Baharatları ilave edip kavurmaya devam edin. Son olarak 1 su bardağı suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. İncirleri Hazırlayın: Kuru incirlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin, incirler biraz yumuşayınca süzün. Dolma İşlemi: İncirlerin alt kısmını bıçak yardımıyla açın ve çay kaşığı ile hazırladığınız iç harcı doldurun. Servis: Dolmalar soğuduktan sonra servis yapın. Görsel: Yasemin

Kabakla Neler Yapılır? İşte Sağlıklı ve Lezzetli Kabak Tarifleri

Yeşil sebzeler arasında popülerliğiyle öne çıkan kabak, yemek çeşitliliği ve düşük kalori değeriyle sağlıklı beslenmenin baş tacı. Fırında, kızartma ya da çiğ olarak salatalarda rahatlıkla tüketilebilen kabak, yaz kış sofralarımızdan eksik olmuyor. Kabak, özellikle diyet yapanların ve şeker hastalarının favorisi. 100 gram çiğ kabak sadece 18 kalori içerirken, haşlanmış hali 21 kaloriye çıkıyor. Kızartıldığında ise 100 gramı 225 kaloriye ulaşıyor. Kabakla Neler Yapılabilir? Kabak hem fırında hem ocakta hem de çiğ olarak tüketilebilecek çok yönlü bir sebzedir. İşte kabakla yapabileceğiniz bazı lezzetli tarifler: Kabak Mücveri Kabak Dolması Tavuklu Kabak Sarması Kabaklı Salata Kabak Kızartması Etli Kabaklı Türlü Bulgurlu Kabak Yemeği Kremalı Kabak Çorbası Kabak Spagetti Fırında Kabak Sandal Kabak İle Yapılabilecek Yemek Tarifleri: Kabak Mücveri: Malzemeler: 3 adet rendelenmiş kabak 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı un Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu 3 yemek kaşığı beyaz peynir 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Kızartmak için biraz sıvı yağ Yapılışı: Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Teflon tavaya biraz yağ dökün ve kabaklı harçtan kaşık kaşık tavaya koyun. Her iki tarafını da kızartın. Kızaran mücverleri tabağa alıp servis edin. Tavuklu Kabak Sarması: Malzemeler: 4 adet kabak 250 g tavuk göğsü 1 adet soğan 1 diş sarımsak 3 adet kapya biber 1 yemek kaşığı salça Baharatlar (tuz, kırmızı toz biber, kekik, karabiber) 3 yemek kaşığı zeytinyağı Sos için: 1 yemek kaşığı salça, 2 su bardağı sıcak su Yapılışı: Tavuk göğsünü tavada pişirin, soğan, sarımsak ve biber ekleyin. Salça ve baharatları ekleyip karıştırın. İnce dilimlenmiş kabakların içine tavuklu harcı koyun, sarıp kürdanla sabitleyin. Sosu üzerine dökün ve 25 dakika pişirin. Etli Kabaklı Türlü Malzemeler: 350 g kuşbaşı dana eti 2 adet kabak 1 adet patates 1 adet patlıcan 1 adet domates 4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı Baharatlar (tuz, karabiber, kekik, kimyon, pul biber) 4 su bardağı sıcak su Yapılışı: Etleri tavada mühürleyin, biraz sıcak su ekleyip 15 dakika pişirin. Sırasıyla soğan, sarımsak, patates, patlıcan ve kabakları ekleyin. Salça, baharat ve zeytinyağı ekleyin, sıcak su ekleyip kapağını kapatın. 40 dakika pişirin, tereyağını ekleyip karıştırın. Sıcak servis edin. Kabak, lezzetli ve sağlıklı tariflerle sofralarınıza renk katıyor. Düşük kalorili yapısıyla diyet yapanlar için ideal olan kabak yemekleri, pratik tariflerle mutfağınızda kolayca hazırlanabilir. Kabakla yapabileceğiniz yemeklerle hem sağlıklı hem de doyurucu sofralar kurabilirsiniz.

Bu tarif sayesinde helvanız 1 parça bile dağılmayacak! Lezzet dolu dağılmayan irmik helvası

İrmik helvası, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olup, doğru tekniklerle hazırlandığında mükemmel bir lezzet sunar. Helvanın dağılmasını önlemek ve istenen kıvamı yakalamak için şu adımları izleyin: İrmik Helvası Yapımında Kullanılacak Malzemeler 3 yemek kaşığı tereyağı: Helvanın lezzetini ve kıvamını artırmak için. 2 su bardağı irmik: Helvanın ana maddesi. 1,5 su bardağı şeker: Tatlandırmak için gerekli miktar. 2 su bardağı su: Helvanın kıvamını ayarlamak için İrmik Helvası Yapımı Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen yağın içine irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun. İrmiği 5-6 dakika kavurduktan sonra şeker ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Toplamda 10 dakika geçmeden kavurma işlemine devam edin. Sonra yavaşça iki su bardağı su ekleyin ve karıştırın. Suyu ekledikten sonra biraz daha karıştırıp, helva hafif sulu bir kıvama geldiğinde ocağı kapatın. Helvanın üzerini kapatıp, dinlenmeye bırakın. İrmik helvasını dinlendirirken tencerenin kapağını kapalı tutmak, helvanın kıvamını korumasına ve dağılmamasına yardımcı olacaktır.

#Yemek Tarifleri