Adana'da kurban uyarısı: Yetkisiz kesim yapanlara 5 bin TL'den fazla ceza

Adana Kasaplar Odası ve sağlık uzmanları, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları hem kurban kesimi hem de et tüketimi konusunda uyardı. Belgesi olmayan kişilere yaptırılan kesimlerin 5 bin 262 TL’ye kadar cezası olduğunu belirten Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, kurbanlıkların profesyonel kişilerce kesilmesinin hem sağlık hem de dini açıdan daha uygun olduğunu vurguladı. Beslenme uzmanları ise ilk gün tüketilen taze kurban etlerinin sindirim sistemini zorlayabileceğine dikkat çekti.

Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Kurban kesim işlemlerinin uzman kişilerce yapılmasının büyük önem taşıdığını söyleyen Yağmur, “Vatandaşlar, kasapların mutlaka ustalık ve sertifika belgelerini sormalı. Tarım İl Müdürlüğü bu yıl da sahada olacak. Olumsuz hiçbir duruma geçit verilmeyecek” dedi.

Belgesiz kasaplara ceza

Yağmur, kurban kesimini bilmeyen kişilerin hayvanlara zarar verebileceğine dikkat çekerek, “Kabahatler Kanunu’na göre ehliyetsiz kesim yapan kişilere 5 bin 262 TL, sağlıksız ortamda kesim yapanlara ise 72 bin TL’ye kadar ceza uygulanıyor” bilgisini paylaştı.

Kasap Adem Gezici ise 30 yıldır mesleğin içinde olduğunu belirterek, “Bıçağıma da tecrübeme de güveniyorum ama yine de her zaman güvenlik önlemlerimi alıyorum” şeklinde konuştu.

Uzmanlardan et tüketimi uyarısı

Kurban Bayramı'nda sofraların vazgeçilmezi olan et tüketimi konusunda da uzmanlar vatandaşları dikkatli olmaya çağırdı. Acıbadem Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Pakize Gizem Akgül, yeni kesilen etin hemen tüketilmesinin sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkilere yol açabileceğini belirtti.

“Kesilen etin hemen tüketilmesi mideyi zorlar. Çiğnemesi zordur, sindirimi uzun sürer. Etin lezzetli ve yumuşak olması için en az 12-24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerekir” diyen Akgül, özellikle yaşlılar ve mide hassasiyeti olanların bu konuya dikkat etmesi gerektiğini söyledi.

Mangalda pişirme uyarısı

Akgül, mangalda yapılan pişirmelerde etin yüzeyinin yanmaması gerektiğini belirterek, “Etin ateşe çok yakın olması, protein yapısını bozar ve sağlıksız bileşikler oluşmasına neden olur. Kızartma ve kavurmadan uzak durulmalı; ızgara, haşlama ya da fırında pişirme tercih edilmeli. Ayrıca yağ eklenmemeli, özellikle kuyruk yağı ve tereyağı kalp hastaları için risklidir” dedi.

Günde tek öğün önerisi

Bayramda etin her öğün tüketilmesinin yanlış olduğunu söyleyen Akgül, “Özellikle kalp, şeker, gut ve böbrek hastaları için günde tek öğün et tüketimi daha sağlıklı olacaktır” uyarısında bulundu.

Etin saklama koşulları

Etin uygun şartlarda saklanmasının önemine de değinen Akgül, “Etler eksi 18 derecede dondurucuda saklanmalı, yemeklik porsiyonlara bölünüp buzdolabı poşetiyle dondurucuya konulmalı. Çözdürülen et asla yeniden dondurulmamalı ve bu işlem mutlaka buzdolabının alt rafında yapılmalı” diye konuştu.